순두부찌개 끓이는법(돼지고기 다짐육 순두부찌개)

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순두부찌개 끓이는법(돼지고기 다짐육 순두부찌개)

두부가 들어가 찌개 종류가 먹고 싶어서 보들보들한 순두부를 넣고 끓인 얼큰한 순두부찌개를 끓여봤어요(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고춧가루
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
까나리액젓
1.5큰술 구매

[순두부찌개 육수]

멸치다시마티백 1개
10g 구매
물
400ml 구매

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
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요리스푼
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▶ 순두부 보관법

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냄비에 물 400ml와 멸치다시마티백 10g을 넣고 가스불 센불 상태에서 끓여주다가 물이 보글보글 끓어오르면 중불이나 중약불로 바꾼 후, 8분 정도 멸치다시마티백을 우려내고 가스불을 끄고 티백을 건져냅니다. 멸치와 다시마를 육수로 우려낼 때 가스불 센불 상태에서 우려내면 육수에서 비린맛이 올라올 수 있으니 가스불은 센불이 아닌 상태에서 우려내주세요

애호박과 양파는 한 입크기로 썰고, 표고버섯은 갓과 기둥을 분리하고 한 입 크기로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

청양고추와 쪽파는 송송송 썰고, 다진 마늘 0.5큰술을 준비합니다.

돼지고기 다짐육은 키친타올로 살살 누르면서 물기를 닦아줍니다.(고기에 수분감이 남아있으면 잡내가 날 수 있으니 키친타올로 고기의 수분감을 닦아주시면 좋아요)

순두부는 도마에 올린 후, 반으로 자르고 꺼내 둡니다.

냄비에 돼지고기 다짐육, 들기름 1.5큰술을 넣고, 가스불 중간불 상태에 올려줍니다.

돼지고기가 익은 색으로 변할 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.

양파와 고춧가루 1큰술을 넣고 고기에 고춧가루 색이 입혀지도록 뒤적이면서 볶아줍니다

처음에 우려 낸 멸치다시마 육수 350ml를 넣어줍니다.

국간장 1큰술을 넣고,

까나리액젓 1.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.

순두부찌개 국물이 보글보글 끓어오르면 표고버섯, 애호박을 넣고 뒤적여줍니다.

다시 보글보글 끓어오르면 가스불 중불 상태에서 2분 정도 야채가 익을 때까지 끓여줍니다.

2분 후, 반 으로 자른 순두부를 넣고 순두부 반 개당 3~4등분으로 나눈 후, 살살 뒤적여줍니다.

돼지고기 순두부찌개 국물이 보글보글 끓어오르면 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 입맛에 맞게 소금을 추가하거나 국간장, 액젓을 넣고 간을 맞춰줍니다.

순두부찌개 간을 맞춘 후, 청양고추, 쪽파, 다진 마늘을 넣고 뒤적여줍니다.

마지막으로 한소끔 끓여주고 가스불을 꺼 주면 순두부찌개 끓이는법 돼지고기 순두부찌개 완성입니다.

: ▶멸치와 다시마를 육수로 우려낼 때 가스불 센불 상태에서 우려내면 육수에서 비린맛이 올라올 수 있으니 가스불은 센불이 아닌 상태에서 우려내주세요. ▶국물을 넉넉하게 드시고 싶다면 육수를 추가하고 간을 다시 맞춘 후, 한소끔 끓여주시면 되세요.

순두부찌개 관련 상품

등록일 : 2023-10-02 수정일 : 2023-10-05

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사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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