새우 파프리카무침 손님 접대음식

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청담거사

새우 파프리카무침 손님 접대음식

새우 파프리카무침

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

새우
12마리 구매
치커리
1줌 구매
미니 파프리카
3개 구매
피망
1개 구매
오이
1/2개 구매
양파
조금 구매
간장
2수저 구매
설탕
1수저 구매
식초
3수저 구매
올리브유
3수저 구매
소금
1꼬집 구매
후추
1꼬집 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
채반
구매
이쑤시개
구매
믹싱볼
구매
접시
구매

노하우

▶ 새우 손질법

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대하손질 들어갑니다. 대하는 등과 배에 검은 줄이 머리에서 꼬리까지 한줄이 보이는데요. 이것이 내장입니다. 이걸 제거하고 요리를 해야 됩니다.

먼저 껍질을 제거합니다 배쪽에 새우발 달린쪽을 등 쪽으로 제쳐주면 껍질이 쉽게 벋겨집니다. 그런다음 이쑤시게로 검은 부분을 파내듯 올려 살살~잡아 다니면

요렇게 내장이 빠져나옵니다.

그런다음 소금 조금넣은 끓는물에 4분정도만 데쳐내면

냄비 , 요리스푼 , 채반

이렇게 탱글탱글한 새우가 채반에서 물을 빼달라 기다립니다.

오늘 들어갈 채소들입니다. 치커리 한줌, 미니 파프리카 3개, 피망 1개, 오이 반개, 양파조금 손질해 줍니다.

도마 , 조리용나이프

치커리 손질법 레시피

새우는 머리를 떼내 반을 갈라 주시고

소스를 만듭니다. 간장 2수저, 설탕 1수저, 식초 3수저, 올리브유 3수저, 소금 한꼬집, 후추 한꼬집을 넣고 잘 섞어줍니다.

준비해둔 채소들을 넣고 새우도 합류~

소스 2/3를 부어 주세요.

소스가 잘 뭍혀지도록 조물 조물~~ 그런 다음 간을 보시고 부족하면 나머지 소스로 마무리.. 먹음직스럽게 무쳐졌지요~

견과류도 넣어주고 ~~마침 손님이 오시기로 되어있어 좀 서둘렀네요. 음식은 첫째 코로 두번째 눈으로 그런 다음에 입으로 다 드시고 손님이 이러시더군요. "간만에 대접받은 느낌으로 맛있게 먹었습니다!!" 대접하는 입장에서 이보다 큰 보상은 없지요. 오늘도 감사하는 마음으로 하루시작합니다.

플레이팅접시

새우파프리카무침 관련 상품

등록일 : 2023-09-29 수정일 : 2023-10-20

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https://blog.naver.com/idea0916

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