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맛쮸부

[삼삼(蔘蔘)한레시피 공모전] 인삼사과조림치킨강정

인삼과 궁합이 좋은 닭을 이용해서 안주 겸 간식으로 좋은 닭강정을 만들었어요 인삼을 어떻게 활용하면 좀 더 색다르고 맛있는 음식을 만들까 하다 주재료를 더욱 돋보일수 있는 강정의 맛을 더욱 배가 되게 하는 소스로 조려봤어요 인삼에 사과를 더해서 씹는맛도 좋은 인삼치킨강정입니다
3인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료준비
닭고기는 깨끗이 씻어서 먹기좋게 잘라줍니다 볼에 닭을 넣고 우유를 부어 조물조물 섞어놓습니다 15분 재웁니다

믹싱볼 , 도마 , 조리용나이프 , 가위

닭을 재우는 동안 인삼과 사과를 다져 놓습니다
청양고추를 썰어놓습니다
소스준비 조청1컵반(종이컵) 간장3스푼 커피1스푼 레몬즙2스푼 굴소스1스푼 생강 마늘 약간
재워둔 닭을 물에 씻어서 소금약간 후추약간 뿌려줍니다 튀김가루 한컵과 전분가루 한컵 준비합니다 전분가루에 튀김가루 한스푼 넣고 물을 조금씩 부어 살짝 걸쭉한 상태로 반죽물을 만듭니다

볼

팬에 식용유를 부어 온도가 올라가면 닭에 튀김가루 묻히고 전분물을 묻혀

요리집게

하나씩 넣어주며 튀겨줍니다

냄비 , 요리젓가락 , 거름망

바삭함을 위해서 두번 튀깁니다 한번 튀겨놓은 닭입니다

키친타올 , 쟁반

두번째 튀겨놓은 닭입니다 바삭바삭 노릇하게 잘 튀겨진 치킨
팬에 다진 인삼과 사과를 넣고 식용유 약간 넣고
볶아줍니다

프라이팬 , 요리스푼

분량의 소스를 넣고 조려줍니다
소스가 살짝 걸쭉해지면 불을 끄고 튀긴닭을 넣고 섞어줍니다
아몬드분태가 없으면 안넣어도 되고 땅콩분태를 넣어도 좋습니다
매콤하게 청양고추도 넣어줍니다
인삼사과조림치킨강정 완성입니다
술안주에도 좋고 어른아이 모두 좋아할만한 달콤하고 바삭한 인삼향이 살짝 감돌아서 질리지 않는 치킨강정입니다
팁-주의사항
우유에 닭을 재우면 육질이 부드러워지고 잡내제거에 효과적입니다
레몬즙이 없으면 식초로 대신해도 좋아요

등록일 : 2023-09-16 수정일 : 2023-09-18

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#삼삼한인삼요리레시피공모전#치킨요리#인삼사과조림#닭강정#닭강정소스
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