Name: 다이어트 양배추 볶음밥 저탄수 양배추 볶음
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 양배추 1/4통; 당근 1/2개; 표고버섯 2개; 깻잎 5장; 대파 1개; 청양고추 1개; 마늘 6개; 계란 3개; 버터 10g; 오레가노 톡톡; 핑크 솔트 두 꼬집; 곤약현미 완두콩밥 120g; 어박사 어간장 2큰술; 저당 굴소스 2큰술; 코코넛오일 1큰술

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마들렌

다이어트 양배추 볶음밥 저탄수 양배추 볶음

칼로리는 낮고 가성비 좋은 양배추를 듬뿍넣고 고기 대신 스크램블로 단백질 보충하는 다이어트 양배추 볶음밥입니다.

1인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양배추
1/4통 구매
당근
1/2개 구매
표고버섯
2개 구매
깻잎
5장 구매
대파
1개 구매
청양고추
1개 구매
마늘
6개 구매
계란
3개 구매
버터
10g 구매
오레가노
톡톡 구매
핑크 솔트
2꼬집 구매
곤약현미 완두콩밥
120g 구매
어박사 어간장
2큰술 구매
저당 굴소스
2큰술 구매
코코넛오일
1큰술 구매

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노하우

조리순서Steps

볶음밥에 들어갈 재료입니다.

깻잎은 돌돌 말아서 얇게 썰어주시고 청양고추와 대파는 송송 썰어주세요.

당근, 양배추, 표고버섯을 야채 다지기로 다져주세요.

스크램블 재료: 계란 3개, 오레가노, 핑크 솔트 두 꼬집을 넣고 잘 섞어주세요. 오레가노는 계란의 비린 맛 제거를 위해 넣어줬어요.

달군 팬에 코코넛오일을 넣고 파, 마늘 기름을 내주세요. 파와 마늘이 투명해질 때까지 중불로 볶아주세요.

다져 놓은 양배추, 당근, 표고버섯을 중불로 볶아주세요.

채소가 85% 정도 익으면 곤약현미 완두콩밥을 넣고 볶아주세요. 곤약현미 완두콩밥 짓기는 아래 링크를 참고하세요. https://blog.naver.com/oliverneaa/223141341948

저당 굴소스 2T를 넣어주세요.

요 때 맛을 보면서 간을 맞춰 주시면 되는데요. 저는 채소 양이 워낙 많아서 저당 굴소스 2T, 어간장 2T를 넣었지만 저당 굴소스와 참치 액젓을 1:1 비율로 넣으시면 됩니다.

불을 끄고 통깨, 레드페퍼 넣고 섞어주세요. 밥 양이 적어서 고슬고슬하게 눌은 밥처럼 만들 수는 없고요. 오래 볶으면 야채가 곤죽이 되어서 맛이 없어져요.

불을 끄고 청양고추와 깻잎을 넣고 잘 섞어주세요. 볶음밥이 완성되었으니까 이제 스크램블을 만들 거예요.

스크램블 만들기: 달군 팬에 버터 10g을 넣어주세요.

계란물을 붓고 스크램블을 만들어 주세요. 순식간에 만들어서 사진을 찍을 수가 없었어요. 면적이 넓은 뒤집개를 이용해서 가장자리에서부터 가운데로 끌어모으듯이 중약불로 익혀주면 부드러운 스크램블을 만들 수 있어요. 강불로 익히면 계란이 딱딱해져요.

양배추를 볶으면 단맛이 올라와서 볶음밥이 약간 달달하거든요. 깻잎을 많이 넣게 되면 볶음밥이 깻잎 향에 가려서 달달구리한 맛을 제대로 느끼지 못 할 수 있어요. 깻잎은 적당히 넣는 걸 추천드리고요. 야채는 약간 아삭함이 남아 있을 때까지만 익히는 게 좋아요.

: 어박사 어간장이 없으면 저당 굴소스와 참치액젓을 1:1비율로 넣으시면 됩니다. 1인분 기준 양배추 1/4통은 대식가인 제가 먹기에도 양이 많더라고요. 양배추는 기본으로 넣으시고 나머지 채소는 냉장고에 있는 자투리 재료들을 활용하시면 됩니다.

양배추볶음밥 관련 상품

등록일 : 2023-09-10 수정일 : 2023-09-11

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레시피 작성자About the writer

마들렌

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