Name: LA갈비양념구이, 성공률 100% 양념 비율
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: LA갈비 1kg; 진간장 1/2컵; 물엿 1/2컵; 맛술 5T; 마늘 2T; 양파 1/2개; 사과 1개; 참기름 2T; 후추 조금

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구로동이모

LA갈비양념구이, 성공률 100% 양념 비율

아이들이 정말 좋아하는 LA갈비. 단짠단짠 양념으로 재워서 야들야들 구워주면 인기만점 메뉴가되죠. 생일상,가족모임 메뉴에도 너무 좋아요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

LA갈비
1kg 구매

[양념]

진간장
1/2컵 구매
물엿
1/2컵 구매
맛술
5T 구매
마늘
2T 구매
양파
1/2개 구매
사과
1개 구매
참기름
2T 구매
후추
조금 구매

조리도구

가위
구매
믹싱볼
구매
밀폐용기
구매
프라이팬
구매
국자
구매
요리집게
구매
플레이팅접시
구매

노하우

조리순서Steps

갈비는 가위로 기름기 많은 부위는 잘라냅니다.

찬물에 30분~1시간 가량 핏물을 빼주시고 중간에 깨끗한 물로 한 번 갈아 주세요.

사과와 양파, 진간장,맛술,마늘을 넣고 믹서에 갈고 그 나머지 재료들 물엿,참기름,후추가루는 갈아진 양념에 넣고 골고루 섞어 주세요.

양념장 준비 완료!

핏물 뺀 갈비는 최대한 물기를 꼭 짜주고 양념에 담가 냉장실에서 숙성시킵니다. 최소 1시간에서 최대 6시간.

냉장실에서 2시간 가량 숙성시킨 상태입니다.

프라이팬에 식용유 살짝 두르고 노릇노릇 구워주는데 처음에는 강불, 양념국물도 한번씩 리필해주면서 양념장 타지않게 불조절 하면서 구워주세요. 양념장이 졸아 들면서는 약불로 조절해주세요.

앞,뒤 타지않게 불조절하면서 구워주세요.

: 양념장에 최소 1시간 이상 재워주셔야 고기에 양념이 잘 베이고 고기도 부드러워 집니다. 프라이팬에 구울때는 양념국물을 부어주면서 처음에는 강불, 양념장이 졸아들면서는 약불에서 구워주세요.

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등록일 : 2023-09-01 수정일 : 2023-09-01

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레시피 작성자About the writer

구로동이모

매일 집밥하는 구로동이모예요. 요리 어려우면 하기 싫잖아요. 집에 다들 가지고 있는 최소한의 양념으로 어려운 요리도 쉽게쉽게 뚝딱 알려드립니다.^^

#LA갈비양념구이 #LA갈비구이 #LA갈비

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