미세먼지와 중풍에 좋은 봄나물 '방풍나물된장국'

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세실이

미세먼지와 중풍에 좋은 봄나물 '방풍나물된장국'

봄 제철나물로 잘 알려져 있는 방풍나물은 미세먼지와 중풍에 좋은나물로 많이 알려져 있는데 우리나라의 대표식재료인 된장과 아주 잘 어울어져서 방풍나물로 된장국을 끓였습니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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조리용나이프
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면기
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소스볼
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냄비
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채반
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요리거름망
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조리용스푼
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노하우

▶ 방풍나물 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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분량의 재료를 손질하여 미리 준비해 놓고,

도마 , 조리용나이프 , 면기 , 소스볼

방풍나물은 깨끗이 씻어서 끓는물에 데친 후 다시 찬물에 씻어서 준비합니다. 방풍나물은 천식, 비염, 피부질환을 치료하는 데 효과가 있고, 특히 봄철 황사나 미세먼지를 방어하는 효능이 있는 것으로 알려져 있으며, 약용으로 쓰이는 뿌리는 감기, 두통, 발한에 효과가 있는 등 몸에 좋은 만능 작물로 손꼽힌다. http://www.agrinet.co.kr/news/articleView.html?idxno=151629

냄비 , 채반

찬물에 양파, 대파, 국물멸치, 생강, 다시마를 넣고 끓이다가 한소끔 끓어오르면 다시마를 건져낸 후 10분간 더 끓여서 육수를 준비합니다.

육수를 냄비에 붓고 데쳐놓은 방풍나물을 넣은 후 된장을 풀어 넣고 센불에서 3분간 끓입니다.

요리거름망 , 조리용스푼

멸치가루와 건새우를 넣고 3분간 계속 끓입니다.

다진마늘, 대파, 청양고추를 넣고 소금으로 간을 맞춰서 한소끔 끓입니다.

소금은 기호에 맞게 가감합니다

미세먼지와 중풍에 좋은 '방풍나물된장국' 완성되었습니다.

봄이되면 즐겨 먹는 방풍나물 된장국은 은은한 방풍나물의 향이 된장과 어울어져서 아주 맛있습니다.

멸치가루와 건새우가 들어가서 감칠맛이 좋으며 청양고추로 칼칼함을 더했습니다.

: 집된장은 처음부터 넣고 끓이고 시판된장은 건새우 넣을때 넣어주면 됩니다. 멸치가루는 국물멸치 내장과 머리를 떼어낸 후 마른팬에 볶은 후 갈아서 만듭니다.

방풍나물된장국 관련 상품

등록일 : 2023-03-13 수정일 : 2023-10-31

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/lifely1127 세실이의 요리이야기

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#제철요리 #봄나물 #중풍 #미세먼지 #면역력향상 #비염 #항염증 #뇌혈관질환 #만개의레시피 #봄나물레시피

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