혼자 계신 아주버님을 위한 밑반찬

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홈쿡쌤

혼자 계신 아주버님을 위한 밑반찬

형님이 떠나시고 혼자 지내시는 아주버님이 모임이 있어 오셨기에 점심 한 끼 대접하고 집으로 돌아가시는 길에 밑반찬 몇 가지 만들어 싸 보냈습니다.

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[시금치나물]

시금치
1단 구매
멸치액젓
1숟가락 구매
마늘
약간 구매
참기름
약간 구매
깨소금
약간 구매

[콩나물]

콩나물
1봉 구매
멸치액젓
2숟가락 구매
마늘
약간 구매
참기름
약간 구매
깨소금
약간 구매

[쇠고기 메추리알장조림]

소고기 사태살
300g 구매
메추리알
1봉 구매
통마늘
1줌 구매
홍초
1개 구매
청양초
3개 구매
파인애플 심
6조각 구매
파뿌리
약간 구매
진간장
5숟가락 구매
맛술
3숟가락 구매
쌀조청
3숟가락 구매
통깨
약간 구매

[멸치볶음]

멸치
150g 구매
통마늘
1줌 구매
얼린 청양초
1숟가락 구매
크랜베리
1줌 구매
맛술
3숟가락 구매
쌀조청
2숟가락 구매
참기름
약간 구매
깨소금
약간 구매
마요네즈
약간 구매
식용유
약간 구매

[냉이전과 명태살전]

냉이전
구매
명태살전
구매
식용유
구매

조리도구

궁중팬
구매
조리용스푼
구매
믹싱볼
구매
찬기
구매
압력솥
구매
건지개
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
냄비
구매

노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 메추리알 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 파인애플 손질법

▶ 파인애플 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

동영상

조리순서Steps

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[시금치나물] 시금치는 뿌리 부분에 +로 칼집을 낸 후 데쳐낸다.

궁중팬 , 조리용나이프

먹기 좋은 크기로 썰어준 후 양념을 넣고 조물조물 무쳐준다.

믹싱볼 , 조리용스푼

[콩나물] 콩나물은 손질하여 삶아낸 후 액젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.

콩나물 손질법 레시피

[쇠고기 메추리알 장조림] 물 4컵, 파인애플 심, 파뿌리, 사태살을 압력솥에 넣고 20분 정도 삶아준다.

건더기와 물을 분리해 둔다.

사태살, 홍초, 청양초도 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

도마 , 조리용나이프

분리해 두었던 고기 삶은 물 2컵 정도를 붓고 간장, 맛술을 넣고 끓여준다.

마늘, 메추리알을 넣고 졸이다 썰어둔 사태살, 고추를 넣어준다.

쌀조청을 넣고 졸여준 후 그릇에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다.

[멸치볶음] 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 멸치, 크랜베리, 맛술, 쌀조청, 청양초를 넣어준다.

참기름, 깨소금, 마요네즈를 넣고 버무려준다.

[냉이전과 명태살전] 냉이전은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

명태살전도 구워준다.

[쑥국] 끓여두었던 쑥국도 넣어주었어요.

시금치나물 관련 상품

등록일 : 2023-03-04 수정일 : 2023-11-10

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#밑반찬 #시금치나물 #콩나물 #쇠고기메추리알장조림 #멸치볶음 #냉이전 #명태살전 #쑥국

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