얼큰 오징어뭇국 오징어무국

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곰도리네

얼큰 오징어뭇국 오징어무국

추운날엔 얼큰한 오징어뭇국에 밥 한그릇 말아서 후루룩 먹으면 몸이 후끈후끈 따뜻해져요
추운날 생각나는 시원하고 얼큰한 오징어뭇국 레시피입니다

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
무
300g 구매
멸치다시마육수
1000ml 구매
들기름
2숟갈 구매
고춧가루
1.5숟갈 구매
다진 마늘
1숟갈 구매
국간장
1숟갈 구매
액젓
1숟갈 구매
소금
1/2티스푼 구매
대파
1개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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✅육수 대신 물 넣어도 되지만 육수를 넣으면 국물맛이 좋아요
✅오징어는 작으면 2마리, 크면 1마리 넣으셔도 돼요

무는 숟가락에 올라갈 크기로 나박썰기 합니다

대파 1개는 어슷썰고 청양고추, 홍고추 1개씩도 어슷하게 썰어줍니다

오징어는 가운데를 자르고 1센티 두께로 썰어줍니다 다리도 먹기좋은 크기로 잘라요

냄비에 들기름 2 숟갈 두르고 썰어놓은 무를 넣어 줍니다

다진 마늘 1숟갈, 고춧가루 1.5숟갈 넣어 중불에서 1-2분 볶아줍니다

고춧가루를 먼저 넣어 볶아주면 완성 후 고추기름이 떠서 더 얼큰하고 먹음직스럽게 만들 수 있어요

국간장 1, 액젓 1 숟갈 넣어 간을 해 줍니다 국간장 2 또는 액젓 2로 간해주셔도 좋아요 액젓은 종류 상관 없어요

그 다음 썰어놓은 오징어를 넣어 오징어에 양념이 묻을 정도로만 볶아줍니다 (약 1분)

그 다음 멸치 다시마 육수를 1,000ml 넣어줍니다

육수를 부어 뚜껑을 닫고 10분-15분간 푹 끓여 주면 오징어, 무에서 단맛과 맛있는 감칠맛이 우러나고 무도 푹 익게 됩니다

간을 보아 모자란 간은 소금을 넣어 맞춰줍니다 간이 부족하지 않으면 소금은 안넣으셔도 돼요

마지막으로 썰어놓은 대파, 청홍고추를 넣고 후춧가루도 톡톡 뿌려주면 시원하고얼큰한 오징어뭇국 완성이에요

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등록일 : 2023-02-22 수정일 : 2023-02-22

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요 네이버 푸드인플루언서 곰도리네 입니다 https://blog.naver.com/elhadaim44

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#오징어무국 #오징어뭇국 #오징어요리 #무국 #뭇국 #얼큰한국물요리 #국물요리 #국종류 #저녁메뉴추천

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