생선 스튜, 토마토 생선 스튜 만드는 법

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생선 스튜, 토마토 생선 스튜 만드는 법

색다른 생선 스튜!
대구로 만든 대구 토마토 스튜 레시피입니다.
한동안 고기를 먹어서 이번엔 생선을 만드니 담백하면서 속이 편안합니다.
국물 진하고 시원하고 담백해서 딱 좋았습니다.
재료 준비해 주세요~
채식주의, 채식 식단으로도 추천합니다. :)

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

조리순서Steps

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생선은 뼈 손질이 된 흰 살 생선으로 준비해 주세요.
저는 손질된 대구살을 준비했습니다.
그리고 점보 사이즈 냉동새우는 미리 해동해서 먹기 좋게 꼬리를 제거했습니다.
더 넣고 싶은 해산물은 더 준비해도 됩니다.

야채는 깨끗이 닦아 준비합니다.
토마토, 양파, 청양고추 모두 잘게 잘라주세요.

예열된 웍에 기름을 두르고 다진 양파를 넣어 먼저 볶아주세요.
양파가 투명해질 때까지 달달 볶아줍니다.

양파가 투명해지면 다진 마늘 1큰술과 다진 청양고추를 넣어 갈색빛이 나게 볶아주세요.

이제 잘라놓은 토마토와 토마토소스 2큰술을 넣어 중약불로 1분 정도 볶아주세요.

이후에 파프리카 가루 1큰술, 카레 가루 2큰술, 큐민가루 1/2작은술, 소금 2작은술 넣어서 1~2분 더 볶아주세요.
솔솔 올라오는 냄새가 너무 좋습니다.

이제 물 200g과 코코넛밀크 300g 넣고 불세기를 높여서 팔팔 끓여주세요.

강불

육수가 팔팔 끓으면 생선과 새우를 넣고 뚜껑을 닫아줍니다.
중약불로 불 세기를 줄여서 15~20분 졸여주세요.

중약불

다 끓으면 식초 2큰술과 후추를 뿌려서 마무리해 줍니다.
간을 보고 부족한 간은 소금으로 해주세요.
저는 입맛에 딱 맞아서 소금을 더 넣지는 않았습니다.

그릇에 옮겨서 파슬리를 톡톡 뿌려주면 완성입니다.

생선스튜 관련 상품

등록일 : 2023-02-15 수정일 : 2023-02-17

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#생선스튜 #토마토생선스튜 #대구살요리 #대구토마토스튜 #스튜 #토마토스튜 #해산물스튜

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