섬초샐러드 시금치 샐러드 시금치 생으로 먹는 방법 올리브오일드레싱

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요리하는러라

섬초샐러드 시금치 샐러드 시금치 생으로 먹는 방법 올리브오일드레싱

국민 식재료 시금치, 무치고 끓여만 보셨다면 꼭 한번 생으로 드셔보세요 :) 특히, 분홍 뿌리 달달한 겨울 시금치는 잎이 두껍고 씹을수록 달아서 샐러드로 만들면 무척 맛있답니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

시금치
3~4뿌리 구매
방울토마토
약간 구매
리코타치즈
약간 구매

[드레싱(밥숟가락 계량)]

베이컨
2줄 구매
양파
1/6개 구매
올리브오일
3숟가락 구매
레몬즙
1숟가락 구매
설탕
0.2숟가락 구매
소금
0.1숟가락 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

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뿌리의 분홍색이 짙고 넓은 섬초입니다.
섬초 한단 중에서 작고 짧은 시금치
서너 뿌리를 골라내서 손질할게요

샐러드용 시금치를 고르실 때는 큼직한 친구들보다는 짧고 통통한 친구들로 데려오세요~

시금치 손질법 레시피

맛이 좋고 영양이 풍부한 뿌리는 댕강
잘라내지 말고, 칼로 얇게 저미 듯
제거한 다음 잎을 하나하나 떼주고

흙이 나오지 않을 때까지 서너 번
반복하여 깨끗하게 씻은 다음
탈수기나 체로 물기를 싹 빼줍니다.

물기 뺀 시금치는 볼에 담아주세요
작은 잎은 그냥 담고, 길이가 긴 것은
손으로 뚝뚝 잘라서~~
마치 루꼴라처럼 생겼죠?
정말 예뻐요 :)

곁들일 부재료는 토마토와 리코타치즈
드레싱에 들어갈 재료는 베이컨과 양파입니다.
부재료는 생략해도 되고, 집에 있는
좋아하는 재료로 준비해도 돼요~

베이컨과 양파는 잘게 썬 다음
달군 팬에 올리브유 한 스푼을 넣고
중불로 노릇노릇하게 볶아주세요

볶은 베이컨과 양파를 볼에 담고
레몬즙이나 식초 한 스푼, 설탕 0.2
고운 소금 2꼬집(0.1스푼 정도)
올리브오일 1스푼, 후추 드르륵 갈아
고루 섞어서 드레싱을 만들어요.

맛을 보고 단맛과 신맛을 조절하세요~

시금치샐러드는 드레싱에 한번 버무려
내면 간이 더 잘 배어요~ 시금치를
담아두었던 볼에 드레싱을 부어
고루 섞은 후 접시에 담아줍니다.

이대로만 먹어도 맛있지만
빨간 토마토 올리고 하얀
리코타치즈 똑똑 떼어 올려주면
더욱더 먹음직스러워지죠~

재료를 모두 담은 후에는
올리브유 한 번 더 휘휘 둘러서
향과 풍미를 올려주어요 :)

시금치 샐러드는요~
다른 샐러드와 달리 수분이 빠지지 않아서
드레싱에 버무려 냉장고에 넣어두었다가
차갑게 숙성시켜 먹어도 맛있답니다~

시금치의 영양을 그대로 섭취할 수 있는
시금치샐러드, 제철 맞은 겨울시금치로
꼭 한번 만들어 보세요~

: 섬초, 포항초, 남해초, 보물초와 같은 이름으로 불리는 겨울시금치는
바다마을에서 해풍을 맞고 자랐다는 공통점이 있는데, 해풍을 견디다 보니 길이가 짧고 잎이 두꺼워서 식감이 좋고 오래도록 싱싱하며 당도가 높아요~

시금치샐러드 관련 상품

등록일 : 2023-01-11 수정일 : 2023-01-12

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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#시금치샐러드 #섬초샐러드 #섬초요리 #시금치요리 #올리브오일드레싱 #올리브유드레싱 #샐러드드레싱

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