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콩설기

마른오징어 요리 장조림으로 만들어 술안주로도 먹죠

물오징어로 장조림을 만들어도 맛있는데요.
마른 오징어를 불려서 만들어도 맛있답니다.
꼬들꼬들한 느낌이라 또 다른 식감을 느낄 수 있거든요.
이렇게 만든 오징어 장조림은 밥반찬으로 드셔도 좋고
맥주 안주로 즐기셔도 좋아요.
저는 주로 술안주로 즐기는 듯해요.

https://blog.naver.com/aspasia2/222347921650
5인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오징어 다리는 미리 하루 전날 물에 담가
냉장고에서 불려 주세요.
충분히 불려 주셔야 쫄깃쫄깃하답니다.
불린 오징어는 적당한 크기로 잘라주세요
냄비에 물 1컵 반 (300ml)을 넣어 주세요.
간장 10T, 설탕 2T를 넣어 줍니다.
청양고추 4개, 다진 마늘 1T, 통후추 1t를 넣고 끓여 주세요.
다진 마늘보다는 통마늘을 넣어 주시는 게 깔끔해요.
저는 통마늘이 없어서 다진 마늘을 넣어 주었어요.
물이 끓기 시작하면 손질해 둔 마른 오징어를 넣고
중불에서 졸여 줍니다.
오래 졸일 필요는 없어요.
적당히 저는 5분 정도 졸여 주었어요.
불을 끄고 참기름 1T, 올리고당 2T, 깨를 넣고 섞어 주세요.
간장을 너무 많이 넣을 필요는 없어요.
적당히 간을 하면 맨입에 먹어도 좋아서
술안주로 즐기기도 좋더라고요.

등록일 : 2023-01-05 수정일 : 2023-01-05

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레시피 작성자About the writer

콩설기

http://blog.naver.com/aspasia2 블로그 놀러오세요^^

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