명절 생일에 생각나는 특별한 음식 잡채 만들기!

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태평양

명절 생일에 생각나는 특별한 음식 잡채 만들기!

명절이나 누군가의 생일날 주로 해먹는 잡채 레시피를 소개해 볼게요.~

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
7큰술 구매
설탕
2큰술 구매
조청
2큰술 구매
들기름
1큰술 구매
후추
약간 구매
깨
약간 구매

[돼지고기밑간]

간장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
다진마늘
약간 구매
후추
약간 구매

[당면삶을때]

간장
1큰술 구매
식용유
1큰술 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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제일 먼저 당면을 미리 물에 1시간 이상 담가놓으세요. 미리 담가놓으면 물에 넣고 끓일 때, 익는 시간이
단축되어서 좋거든요. 미리 담가놓지 않는다면, 한참 끓여야 한답니다.

돼지고기는 간장 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 다진 마늘, 후추로 밑간을 해주세요.
웬만하면, 밑간을 해두시는 게 좋아요, 그래야 짭짤하니 맛있거든요.

그리고, 양파, 당근, 빨강 파프리카, 느타리버섯, 청양고추를 준비해 주시면 됩니다.
느타리버섯은 두툼하고 큰 것들은 먹기 좋게 반으로
갈라주세요.

느타리버섯은 소금 1고집 넣고, 센 불에 짧은 시간 동안
볶아주세요.

양파는 식감이 살아있지 않고 부드럽게 씹힐 정도로
볶아주세요. 소금도 1고집 넣어주세요.

밑간 한 돼지고기는 약한 불에 살살 볶아주세요.

한 개의 프라이팬에서 여러 가지를 따로따로 볶을 때는 당근처럼 색깔 있는 것은 제일 나중에 볶아야 하기에
이제서야 당근을 볶아냅니다.

빨강 파프리카도 마찬가지로 색이 있기 때문에,
나중에 볶아줘야겠죠.

다 볶아진 잡채 재료들을 믹싱 볼에 모아놓고, 당면만 삶으면 되는데요.
잡채 당면 삶기는 간장 1 큰 술, 식용유 1 큰 술을 넣고 끓여주세요. 당면의 밑간과 면의 생글함을
만들어주 시 위해서입니다. 아 그리고, 끓이는 시간은 물에 미리 담가놓은 당면이기 때문에
2분 정도만 끓이면 적당합니다.

다 익은 당면은 찬물에 넣어서 씻어내거나 그러지 마시고, 물만 버리고 바로 재료와 같이 버무려 주셔야 해요.
양념은 간장 7 큰 술, 설탕 2 큰 술, 조청 2 큰 술, 들기름 1 큰 술, 후추, 깨를 넣고 뜨거우니 조심조심 버무려주세요.

맛있는 잡채가 완성되었습니다.~

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등록일 : 2022-11-29 수정일 : 2022-11-29

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레시피 작성자About the writer

소소한 일상에서 누구나 만들어 볼 수 있는 레시피를 공유하고자 하는 1인입니다.^^

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#잡채만드는법 #잡채재료 #잡채당면삶기 #잡채레시피 #잡채하는법 #추석음식 #명절음식

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