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식품의약품안전처

[식약처] 과일갈비찜

삼삼한 밥상 조리법을 소개합니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지갈비는 물에 담그어 핏물을 충분히 제거한다.
홍고추는 어슷썰어 냄비에 볶는다.
핏물을 제거한 돼지갈비를 홍고추와 함께 넣어 볶아준다.
배는 강판에 갈고, 파, 마늘, 생강은 다진 뒤 간장과 올리고당, 설탕, 후춧가루, 소주와 함께 넣고 골고루 섞어서 양념장을 만든다.
사과, 대추, 밤, 오이, 양파, 당근, 무는 사각 깍둑 썰기로 준비한다.
볶아진 갈비(③)에 양념장(④)과 물을 넣고 은근히 갈비를 졸이다가, 국물이 자작하게 남으면, 손질한 과일과 채소 등(⑤)을 참기름과 함께 넣고, 한 번 더 졸여 완성한다.
팁-주의사항
사과와 배의 새콤달콤한 맛과, 대추와 생강 등의 맛이 어우러져 간장을 적게 사용해도 맛을 유지시켜 주어요.

등록일 : 2022-11-04 수정일 : 2022-11-07

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