Name: [김치말이 묵은지찜]명절음식, 묵은지와 고기만 있으면 쉽고 간단하게 만드는 김치말이 찜
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 1000g; 묵은김치 1/2쪽; 콩나물 150g; 두부 1/2모; 토마토 2개; 대파 1개; 청양고추 2개; 다진마늘 2스푼; 참치액젓 2스푼

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난이가있는그곳

[김치말이 묵은지찜]명절음식, 묵은지와 고기만 있으면 쉽고 간단하게 만드는 김치말이 찜

안녕하세요? 난이 입니다
날씨가 선선한 가을이네요
선선 해지니 뜨거운 국물 생각과 얼큰하고 담백한 음식이 생각나네요
김치 냉장고에 들어 있는 묵은지 꺼내서 찌개도
끓이고 쌈밥도 만들고 요즘 처럼 채소가 비쌀때는 묵은지가 효자 노릇을 합니다
묵은지 요리를 좋아 하는 식구들을 위해서
돼지고기 묵은지 김치 말이를 만들었어요
고기와 김치만 있으면 후딱 만들수 있어서
누구나 쉽고 간단하게 만들수 있어요
어렵지 않아요~이웃님들 함께 만들어 봐요
손님 접대용으로도 아주 좋은 김치말이 찜 입니다~난이가 강추 해요

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
1000g 구매
묵은김치
1/2쪽 구매
콩나물
150g 구매
두부
1/2모 구매
토마토
2개 구매
대파
1개 구매
청양고추
2개 구매

[양념]

다진마늘
2스푼 구매
참치액젓
2스푼 구매

노하우

조리순서Steps

묵은지 1/2쪽을 준비합니다

묵은지 심지를 가위로
잘라냅니다

돼지고기는 제육볶음용
목살 1000g사용 했어요
좋아하는 부위를 사용해 보세요

묵은김치에 고기를
올려 줍니다
(묵은 김치 한 잎에하나씩)

묵은지 양 옆을 접어서
돌돌 밀아줍니다
사용할 만큼 미리 만들어서 사용하시면
요리가 빨리 끝나요
김치말이만 만들면 요리는 거의 끝나요

큰 냄비에 김치 말이를
삥 둘러서 놓아줍니다

오랜 시간 동안 푹 끓여야 해서 큰 냄비를 사용하는게 좋습니다
냄비 가운데 부분에 양파를 썰어서 놓아줍니다
양파를 냄비 바닥 전체에 깔아 두셔도 괜찮아요
무우를 두툼하게 썰어 넣어도 국물이 아주 시원해요

냄비 바닥에 김치말이를
한층 쌓아줍니다

씻어 놓은 콩나물을
150g정도 올려 줍니다
(콩나물을 넣으면 국물이 아주 시원 합니다)

다진마늘 2큰술 넣어
줍니다

먹고 남은 토마토가 있어서 김치 말이 위에
올려줬어요
(생략 가능 합니다)

토마토를 올린후
다시 김치말이를 차곡 차곡 올려줍니다
(김치말이 2단~3단이 좋아요)

멸치 다시마육수나 생수를 자박자박 하게
부어줍니다
(김치말이가 살짝 잠길 정도만 육수를 부어주세요)

두부 반모를 듬성 듬성
썰어 줍니다
(두부없으면 생략가능해요)

대파와 청양고추도
미리 썰어둡니다
청양고추는 김치말이 사이 사이에 듬성 듬성 넣어주면 얼큰하고 개운합니다

두부를 올린후 강불로 팔팔 끓인후 중간 불로 줄이고 10분 정도 끓이고 불을 약불로 줄인후 20~30분 푹~
끓여줍니다
오랫동안 끓이면 너무 맛있어요

고기와 김치의 맛있는 맛이 올라와 맛이 깔끔하고 담백 하고 맛있어요
간은
김치국물을 넣거나
국간장, 참치 액젓을 사용 하시면 됩니다
김치에 따라 간은 달라지니 참고 하세요
참치액젓 2스푼 사용했어요
대파와 홍고추 넣어서 마무리 합니다
돼지고기 묵은지 김치말이 찜 완성 입니다