추석맞이 매콤잡채 만들기

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cookingbystella

추석맞이 매콤잡채 만들기

오늘은 담백하고 매콤한 잡채를 만들어 볼게요.
레시피는 최경숙 선생님 유튜브를 참고했어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

당면
2인분 구매
양파
1/2개 구매
파
적당량 구매
피망 또는 파프리카
1/2개 구매
고추
3개 구매
마늘
4알 구매
어묵
1장 구매
잡채용 고기
적당량 구매
양조간장
2T 구매
설탕
0.5T 구매
미림
2T 구매
참기름
1T 구매
통깨
적당량 구매

[칠리오일 재료]

굵은고춧가루
2T 구매
다진마늘
1T 구매
올리브오일
2ml 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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칠리 오일 만들기
굵은 고춧가루 2, 다진 마늘 1 비율과 올리브오일을 넣고 전자렌즈에 1-2분 돌려줍니다.
5분 정도 식힌 후에, 거름망에 걸러내면 칠리 오일 완성!

고추기름이 있으신 경우 이 단계는 스킵하시면 됩니다.

전자레인지

전자렌즈의 화력이 센 경우 1분만 돌려주세요.

당면은 찬물에 1시간 불린 후에 삶아 두어요.
절대 찬물에 씻지 말고 그대로 식혀주세요.

찬물에 씻지 않는 것이 포인트!

고기에 참기름 한방울과 후추 톡톡.
어묵은 뜨거운 물에 씻은 후, 키친타월도 톡톡, 그리고 썰어줍니다.
양파, 파(쪽파), 피망, 고추도 길쭉하게 썰어줍니다.
마늘은 다지거나 편 마늘로 썰어주세요.

잡채용 고기, 차돌박이 취향껏 고기를 선택해주세요.

남은 고추기름, 마늘, 양조간장 2 스푼, 설탕 반 스푼, 미림을 넣고 살짝 끓으면 당면을 넣어주세요.
다 볶은 당면은 볼에 옮겨서 식혀주고, 이제 고기와 야채를 볶아봐요.
고기에 참기름을 이미 넣었기 때문에 기름을 두르지 않은 팬에 구워주세요.
중간에 어묵 투하!
어묵이 살짝 익어갈 때쯤, 야채를 넣어주세요.
중간에 살짝 물을 넣고 김으로 익혀줍니다.

살짝 야채가 익었으면, 볼에 넣고 당면과 함께 섞어줘요.
양볼에 넣고, 참기름도 살짝~ 통깨는 팍팍!
섞어주세요!

맛있고 고소한 매콤 잡채 완성!
매콤한 맛으로 살짝 느끼함을 싹 잡아줘서 더 많이 먹을 수 있는 잡채랍니다.

매콤잡채 관련 상품

등록일 : 2022-08-25 수정일 : 2022-08-25

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레시피 작성자About the writer

cookingbystella

뉴욕사는 텔라맘입니다.

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#잡채 #명절잡채 #추석요리 #추석 #매운잡채 #매콤잡채

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