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두부를 프라이팬에 부치기 전에 수분을 조금 빼주고 나서 부치면 기름이 확실히 덜 튀고 노릇노릇하게 잘 부쳐진답니다.
부조림은 두부를 너무 얇게 써는 것보다 약간 도톰하게 썰어주는 게 맛있더라고요^^
설탕은 기호에 따라서 조절해서 넣어주세요. 저는 1/2스푼 정도 넣어주었어요.
들기름은 발연점이 낮아서 부침이나 볶음용으로는 사실 적합하지 않다고해요. 들기름을 단독으로 사용하기보다는 발연점이 높은 기름들과 섞어서 사용하는 게 좋다고 합니다.
두부에 소금을 살짝 뿌려주면 밑간도 되고 두부가 좀 더 단단하게 부쳐져요.
등록일 : 2022-08-17 수정일 : 2022-08-17
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