Name: 여름 보양식 붕어찜 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 붕어 3~4마리; 시래기 500g; 대파 2대; 양파 1/2개; 청양고추 5개; 방아잎 1줌; 소주 1/2컵; 진간장 1/2컵; 매실액 1/3컵; 물 3 컵; 고추장 3 큰술; 고춧가루 5 큰술; 된장 1 큰술; 다진마늘 3큰술; 후춧가루 적당량

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구월동윤스키친

여름 보양식 붕어찜 만들기

시래기를 듬뿍 넣은 붕어요리~
갓잡은 붕어로 만들면 더 맛있는 붕어찜 레시피입니다

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

붕어
3~4마리 구매
시래기
500g 구매
대파
2대 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
5개 구매
방아잎
1줌 구매

[양념]

소주
1/2컵 구매
진간장
1/2컵 구매
매실액
1/3컵 구매
물
3컵 구매
고추장
3큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매
된장
1큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
후춧가루
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

붕어는 손질을한 뒤 쌀뜨물에 10분 정도 담가 둡니다

삶은 시래기는 냄비에 골고루 깔아 주세요

대파,양파,청양고추를 썰어 주세요

고춧가루,고추장,된장, 간장,소주,물,매실액,다진마늘,후춧가루, 청양고추를넣고 섞어 양념장을 만들어 줍니다

시래기를 깐 냄비에 붕어를 가지런히 넣고
대파,양파를 넣어줍니다

양념장을 골고루 넣어 주세요

뚜껑을 닫고 한소끔 끓어 오르면 약불로 줄여 줍니다

약불에서1시간 조려주세요

1시간 후 방아잎을 넣고
5분정도 뜸을 들여 완성합니다

국물이 자작하게 있어야 타지않아요 국물이 부족하면 물을 보충해 주세요

: 비린내 제거를 위해 방아잎을 넣어 주는게 좋습니다
붕어찜은 오래 끓일수록 맛있어요
물을 보충해가며 서너시간 끓여서 완성하면 더 맛있게드실 수 있어요

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등록일 : 2022-08-08 수정일 : 2022-08-09

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레시피 작성자About the writer

구월동윤스키친

쉬운 집밥 레시피~ 맛있는 한 끼 함께 먹어요~

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