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lemonsatelier

매콤으로 더위 날리기-낙지볶음.

요즘 넘 더워서 밥상 차리기 힘들지요?
그렇다고 매번 찬 것만 해 먹자니 그렇고...
오늘은 매운 낙지볶음해서 슥슥 밥 비벼먹자... 하고 냉동낙지 한팩 사 왔어요.
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 낙지 손질법낙지 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
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포장지 겉면에는 1킬로라 쓰여있는데 해동해서 손질해보니 450그람.
물 반 낙지 반이군요.
손질해서 절단해서까지 파는 것도 많으니 편한 세상입니다.
손질 낙지는 그냥 한두 번 씻어서 사용하면 된다는데...
저는 남의 손질 못 미 더워서 밀가루 넣고 바락바락 주물러 두세 번 휑궈서 준비했어요.
(제가 한 깨끗한척합니다.ㅎ)

낙지 손질법 레시피

물에 청주 2큰술 넣고 끓으면 손질 낙지를 넣고 30~35초간 데쳐서 찬물에 휑궈주세요.
데쳐서 찬물에 헹구면 쫀득한 맛이 더 난답니다.
매운걸 못 먹는 가족이라서 대파 한대 양파 받게 준비했어요.
청홍고추나 청양고추 넣어주면 더 매콤하겠지요?
양파랑 대파 썰어주세요.
양념을 분량대로 섞어서 준비합니다.
저는 설탕 대신 자일리톨 넣고 섞었어요.
식용유 2큰술 두르고 파랑 양파를 투명하게 익힙니다.
준비한 양념을 넣고~~
한번 슬쩍 볶은 후~~
낙지를 넣고 재빨리 볶아주세요.
그릇에 담고 참기름 둘러주고 통깨 뿌려주면 완성.
김가루 넣고 밥 비벼주고 시원한 물김치 곁들여서 먹으면 꿀맛입니다.

등록일 : 2022-08-07 수정일 : 2022-08-08

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레시피 작성자About the writer

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Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

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#낙지#별미#스테미너음식#낙지볶음#매운낙지볶음#술안주#쉬운요리#스피드요리
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