오징어미나리 초무침

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썬쿡♡

오징어미나리 초무침

매콤새콤달콤 입맛을 돋우는 오징어 미나리 초무침 레시피 입니다. 술안주로도 좋아요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
미나리
2줌 구매
양파
1/4개 구매
청양고추
1개 구매

[양념]

고춧가루
1스푼 구매
고추장
1스푼 구매
간장
2스푼 구매
식초
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
매실액
1스푼 구매
후추
톡톡 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
구매
다진 마늘
0.5스푼 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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미나리는 시들한 잎을 떼고 식초를 탄 물에 10분 정도 담가둡니다.

식초를 탄 물에 담가두면 거머리도 떨어져 나오고 세척도 할 수 있어요.

약 10분 후 미나리를 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈줍니다.

세척한 미나리는 물기를 탁탁 털어서 4~5센티 정도의 길이로 썰어줍니다.

양파도 얇게 채 썰고 청양고추도 어슷 썰어주세요.

매콤하게 먹으려고 청양고추를 넣었는데 생략하셔도 좋아요.

냉동실에 있는 손질 오징어를 해동한 후 물로 깨끗하게 씻어줍니다.

오징어 끝부분을 키친타월로 문질러서 껍질이 들뜨면 손으로 쭉 잡아서 껍질을 벗겨주세요.

오징어 귀 부분까지 깔끔하게 벗겨주세요.

껍질을 벗긴 오징어는 뒤집어준 뒤 오징어 몸통 안쪽에 칼이나 파채칼을 이용해서 사선으로 칼집을 내주세요.

물을 팔팔 끓여주세요.

오징어를 넣고 40초 정도 데쳐주세요.

데친 오징어는 체로 건져서 한 김 식혀주세요.

오징어를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

볼에 고춧가루 1스푼, 고추장 1스푼,간장 2스푼, 식초 2스푼, 설탕 1스푼, 매실액 1스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 후추 톡톡 , 참기름 1스푼, 통깨를 넣고 섞어주세요.

식초와 설탕의 양은 조절하셔서 입맛에 맞게 맞춰주세요.

볼에 데친 오징어와 미나리, 양파, 청양고추를 담아주세요.

섞어둔 양념장을 모두 부어서 위생장갑을 끼고 손으로 조물조물 무쳐줍니다.

완성했어요.

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등록일 : 2022-08-05 수정일 : 2022-08-05

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레시피 작성자About the writer

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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