Name: 중국식 달걀탕 냉장고 파먹기 좋은 백종원 계란탕 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 달걀 3개; 표고버섯 2개; 스모크 햄 75g; 새송이버섯 51g; 맛살 1-2줄; 양파 1/2개; 대파 흰부분 1/2개; 당근 조금; 후추 약간; 참기름 1숟갈; 고추기름 1숟갈; 식초 1숟갈; 물 3국그릇; 전분 1비율; 물 1비율; 식용유 3숟갈; 굴소스 2숟갈; 간장 2숟갈; 소금 약간

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양스쿡

중국식 달걀탕 냉장고 파먹기 좋은 백종원 계란탕 레시피

중국식 달걀탕이지만 진한 수프를 먹는 느낌이에요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

달걀
3개 구매
표고버섯
2개 구매
스모크 햄
75g 구매
새송이버섯
51g 구매
맛살
1-2줄 구매
양파
1/2개 구매
대파 흰부분
1/2개 구매
당근
조금 구매
후추
약간 구매
참기름
1숟갈 구매
고추기름
1숟갈 구매
식초
1숟갈 구매
물
3국그릇 구매

[양념장]

전분
1비율 구매
물
1비율 구매
식용유
3숟갈 구매
굴소스
2숟갈 구매
간장
2숟갈 구매
소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

표고버섯과 새송이는 채 썰어주세요 저는 마른 표고가 있어서 이걸 불려서 만들었습니다 대파도 길게 썰어주는데 저는 이미 길게 썰어 냉동실에 얼려둔 게 있어서 그걸로 사용했어요 너무 넓고 두꺼운 것들을 잘게 썰어주었답니다

양파도 채 썰어주시고 스모크햄도 같은 길이로 썰어주세요

맛살은 2 - 3등분 한 후 손으로 결대로 찢어주시면 돼요 너무 두껍지만 않게 해주세요

계란 3개를 잘 풀어주세요! 휘리릭 저으면서 해주시는데 젓가락보다는 포그가 잘 풀어집니다 저는 미니 거품기를 사용했지요~

넓은 궁중팬에 식용유 3 큰 술 넣고 대파를 넣어 파기름을 만들어줍니다 파가 투명해지면 단백질 성분인 햄부터 넣어 볶아주세요 잘 익도록 휘리릭 볶아줍니다

햄이 어느 정도 익은 것 같으면 맛살을 뺀 남은 재료들을 몽땅 넣어주세요 이것도 휘리릭 볶아주세요

어느 정도 볶아졌다면 불향을 살짝 입혀줄 굴 소스 2 큰 술과 진간장 2 큰 술을 넣어 다시 휘리릭 볶아줍니다

소스가 어우러지면 물을 넣어주세요 양에 따라 넉넉하게 넣어주시면 됩니다 재료들이 잠기고 살짝 '물이 많은 것 같은데?'라고 생각이 들 정도로 넣어주세요 저는 국그릇으로 3개 정도 넣었습니다

보글보글 끓기 시작하면 찢어놓았던 맛살을 넣어주세요 그리고 전분물을 넣어줍니다. 한꺼번에 넣지 않고 취향에 따라 전분물을 조절해 국물의 농도를 맞춰주세요 저는 수프처럼 먹으려고 살짝 많이 넣었답니다 ※ 한꺼번에 넣으면 확 굳어 묵이 될 수 있으니 조금씩 넣으면서 꼭 농도 확인해 주세요

어느 정도 농도가 맞추어지고 달걀탕이 끓고 있으면 풀어놓은 계란을 쏴~악 넣어줍니다 그리고 곧바로 불을 꺼주세요! 달걀물을 넣자마자 불을 꺼줘야 부드럽고 포슬포슬한 달걀 맛을 느낄 수 있어요

오래 끓이게 되면 끓어오르면서 뭉칠 수 있어요 중국식 달걀탕 1차 완성입니다

한쪽 달걀탕에 후춧가루 넣고 참기름 한 수저 넣어주면 백종원 계란탕 완성

또 다른 달걀탕에는 식초와 고추기름을 한 수저씩 넣어주면 계란탕 레시피 완성

두 가지 맛 동시에 느낄 수 있는 중국식 달걀탕 백종원 계란탕 레시피 완성입니다. 원래는 한 가지씩 만들어 드셔도 되는데 기본 베이스에 두 가지 맛을 입혀보았어요

산라탕이라도 불리는 신맛과 매운맛을 동시에 느낄 수 있는 중국식 탕요리인데 식사 마지막에 소화를 돕기 위해서 먹거나 식욕이 없을 때 찾아 먹는 요리라고 해요 중국식 계란탕 비슷하게 만들어 봤는데요 정말 이 맛은 신세계! 아직까지 안 드셔보신 분들은 꼭 한번 드셔보시길 추천드립니다~ 저도 산라탕은 안 먹어봐서 잘 몰랐는데 고소하고 매콤한데 살짝 상큼한 맛이 입맛을 돋워주는 매력의 맛이었어요 이렇게 중국식 계란탕을 맛볼 수 있다니 입안이 너무 행복했답니다 ㅎㅎ