브런치 봄동말이롤 봄동쌈밥/표고버섯쌈장

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브런치 봄동말이롤 봄동쌈밥/표고버섯쌈장

색다른 별미 봄동요리 봄동쌈밥입니다
고기 넣지 않고 표고버섯으로 만든 쌈장 발라 돌돌 말아 만든 채소 쌈밥인데 고기 생각 1도 안 날 정도도 맛있더라구요ㅎ
브런치나 도시락 메뉴로 좋답니다

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

봄동
1포기 구매
생표고버섯
2개 구매
청양고추
1개 구매
대파
1/3개 구매
홍고추
2개 구매
굵은소금
0.5스푼 구매

[밥 밑간]

참기름
1스푼 구매
깨소금
0.5스푼 구매
소금
약간 구매
밥
2인분 구매

[봄동 밑간]

참기름
1스푼 구매
소금
1티스푼 구매

[표고버섯 쌈장]

된장
2스푼 구매
고추장
1스푼 구매
참기름
2스푼 구매
물
1/2컵 구매
다진마늘
0.5스푼 구매
물엿
2스푼 구매

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

봄동은 밑둥 잘라 한잎씩 떼 내 주세요~

큰 겉입쪽만 사용해야 말기 쉬워요!

끓는 물에 귥은소금 넣고 봄동잎을 잡고
봄동 줄기부터 집어 넣어 3초 정도 있다가
전체를 살짝 데쳐 내 주고 찬물에 몇번 헹궈
깨끗이 씻은 후 체에 받쳐 물기를 빼 주세요~

물기 꽉 짠 봄동에 참기름 1스푼과
소금 1꼬집 정도 넣고 조물조물 버무려 밑간해 주세요~

밥에 참기름, 소금, 깨소금을 넣고
골고루 섞어 밑간해 주세요~

생표고버섯은 잘게 다져 주세요~

팬에 참기름 2스푼 정도 두르고 다진 파와 청양고추 넣고
달달 볶아 준 후 다진 표고버섯과 된장, 고추장 넣고
1~2분 정도 볶아 준 후 적힌 분량의 물을 넣어 주세요~

물엿, 다진마늘을 넣고 끓이면서 조려 주세요~

쌈 싸 먹기 좋은 되직한 농도로
조려 주면 표고버섯쌈장 완성!

밑간한 봄동을 한장씩 펼쳐 준 후 줄기 부분에
밥을 한입크기로 약간 뭉쳐 올린 후 쌈장을
적당량 바른 후 돌돌 말아 주세요~

어슷 썰은 홍고추 1개씩 올려 주면 봄동쌈밥 완성!

: 버섯쌈장 대신 시판쌈장으로 간편하게 만들어도 좋답니다

봄동쌈밥 관련 상품

등록일 : 2022-01-04 수정일 : 2022-01-04

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#봄동쌈밥 #봄동말이롤 #봄동롤 #봄동요리 #표고버섯쌈장 #수제쌈장 #버섯쌈장 #쌈장 #건강식 #영양식

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