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재미마미

돼지고기 수육: 수육 냄새없이 맛있게 삶는 법(김장요리)

김장 후 먹기좋은 수육 삶는 법과 씨겨자 소스
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 사과 손질법사과 손질법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
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조리순서Steps
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생수에 된장을 푼다.
돼지고기 냄새를 잡기 위해 온갖 재료를 넣고 끓인다. 된장, 사과, 통후추, 커피가루, 파, 양파, 마늘, 생강, 월계수잎, 포도주 등등. 이 중 몇가지가 빠져도 지장없다.
물이 끓을 때 돼지고기를 넣어 삶기 시작한다. 처음에 뚜껑을 열고 삶아야 냄새가 날아간다.
한시간 좀 넘게 중불에서 푹 삶는다. 다 삶은 후 뜸 들인 후 꺼내준다.
고기를 삶는 동안 적양파를 채썰어 식초물에 담가놓는다.
씨겨자를 베이스로한 새콤달콤한 소스를 만든다.
접시에 아린맛을 뺀 적양파를 담고 수육을 담는다.
김칫속과 굴과 함께 맛있게 먹는다.

등록일 : 2021-12-16 수정일 : 2021-12-17

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레시피 작성자About the writer

재미마미

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포토 리뷰 1
요리 후기 2

2022-04-17 00:41:46

네 너무 맛있는 수육을 만들수 있어서 좋았어요 

쉐프의 한마디2022-04-17 09:48:20

고맙습니다. 즐거운 휴일 보내세요

Amy Myung 2021-12-16 22:45:30

잘 만들어 먹습니다^^ 

쉐프의 한마디2021-12-18 00:59:42

와우 정말 맛있겠어요. 비주얼도 최고에요!!

댓글 0
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#돼지고기수육#수육#돼지고기#수육삶는법#김장#집밥#삼겹살#목살#겨자소스#김치
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