돼지고기 김치찜, 푹 끓여 쭉 찢어 먹는 묵은지김치찜, 묵은김치요리

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평안해의작은부엌

돼지고기 김치찜, 푹 끓여 쭉 찢어 먹는 묵은지김치찜, 묵은김치요리

남편이 백신 접종후 먹고 싶은 음식이 김치찜이라고 하네요~ 집에 묵은 김치는 있으니 돼지고기 목살 사와서 푹 끓였더니 정말 진국입니다^^ 백신보양식으로 준비한 묵은지김치찜, 누가 끓여도, 특별한 재료 들어가지 않아도 쉽게 맛을 낼 수 있는 김치찜, 소개해 드릴게요~

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

묵은 김치
1/2포기 구매
돼지고기 목살
600g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
1개 구매

[양념]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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돼지고기 목살을 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비합니다.

돼지고기 목살 600g

고기는 자르지 않은 덩어리 고기를 준비하시면 육즙이 촉촉한 고기를 맛 볼수 있어요.

부드러운 육질! 1등급 한돈 제주식 생 통목살 600g (옵션2개 이상 구매시 참소스 증정!)

김치는 큰 사이즈로 4등분 한 김치 2개(반포기) 준비했구요. 2개를 또 반을 갈라 4쪽을 만들었어요.

묵은 김치 반포기

김치찜이 지저분해질 수 있으니 김치 속은 털어내고 준비해주세요.

냄비 바닥에 김치 2쪽을 깔고 그 위에 고기를 올려주세요.

나머지 김치 2쪽으로 그 위를 덮어주세요.

양파, 대파, 청양고추는 썰어서 넣고, 쌀뜨물은 모든 재료가 잠기고 물이 위로 찰랑할 만큼 부어주세요.

양파 반개, 대파 반대, 청양고추 1개

물은 멸치육수, 생수 다 가능
물은 끓이면서 계속 보충해 주세요.

설탕, 고춧가루, 다진 마늘, 된장를 넣고 충분히 끓여 주세요.

설탕 2T, 고춧가루 2T, 다진 마늘 1T, 된장 1T

1시간정도 충분히 끓이면서 중간중간에 국물이 졸았는지 확인하고 물을 추가해 주었어요.

푹 끓인 후 김치가 투명해 지고, 고기에서 기름이 나와서 냄비 가장자리에 기름이 빙 둘러져 있으면 다 된거예요^^

이때 간을 보고 필요하면 간장 1T를 넣어주세요. 묵은지의 새콤함을 더 올려주기 위해 식초 1T를 넣어 주세요.

김치마다 익은 정도가 다르니 맛을 보고 추가해 주세요.

푹 끓여낸 김치를 그릇에 담아내면 돼지고기 김치찜 완성~

: 돼지고기 부위는 앞다리살, 목살, 삼겹살 어떤 것을 사용해도 좋지만 고기에 기름이 어느 정도 있는 것을 선택해야 김치에 기름이 쏙 스며들어 맛이 더 좋아져요.
마지막에 식초를 넣고 한소끔 끓여 내시면 김치의 새콤함이 훨씬 좋아지니 요거 완전 꿀팁이에요~

묵은지김치찜 관련 상품

등록일 : 2021-11-27 수정일 : 2021-11-29

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#김치찜 #묵은김치요리 #돼지고기김치찜 #묵은지찜 #백신보양식 #묵은김치 #돼지고기목살 #묵은김치찜

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