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티라미슈

감자옹심이 비오는날 따뜻한 한그릇

비오는날 감자옹심이 한그릇 먹으면 정말 맛있어요.
추운 겨울날도 따뜻하고 좋아요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자는 강판에 갈아 면보에 꽉 짜 주세요.
면보가 없으면 체에 받쳐도 돼요.
가만히 놔두면 국물이 밑으로 빠집니다.
국물은 따라 버리고 가라앉은 전분은 씁니다.
가라앉은 전분, 감자건더기, 밀가루3큰술, 소금약간을 넣어 주세요.
손으로 반죽해서 동글동글하게 빚어 주세요. 접시에 밀가루를 바르지 않아도 달라붙지 않아요.
물700ml에 국물멸치6마리 다시마 한조각 넣고 끓여서 육수를 만들어 주세요.
양파, 당근, 호박은 채썰어 주세요.
멸치육수를 끓여주세요.
끓어 오르면 만들어 놓은 감자옹심이를 하나씩 넣어 주세요.
서로 달라 붙지 않도록 한번 휘리릭 저어 주세요.
감자옹심이 넣고 5분간 팔팔 끓인뒤 채소를 넣어 주세요.
채소가 익으면 대파를 송송 썰어 넣어 주세요.
다진마늘,국간장, 후추를 넣어 주세요.
모자라는 간은 소금을 넣어 간을 맞춰 주세요.
국물이 깔끔하고 담백해서 맛있어요.
쫀득하고 고소하고 맛있답니다.
좀 얼큰하게 먹고 싶으면 청양고추 한개 넣어 주세요.

등록일 : 2021-11-25 수정일 : 2021-11-26

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한식을 위주로 요리하는 티라미슈입니다.

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