Name: 봄동된장국 끓이는법 구수한 봄동국 끓이기 봄동요리
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 봄동 2포기; 채썬 양파 1/2개; 어슷썬 홍고추 1개; 어슷썬 대파 1/4대; 물 1.8L; 사골곰탕 육수팩 1개; 된장 3- 4T; 국간장 1T; 홍영의대게백간장 1/2T; 다진마늘 11/2T; 고운 고춧가루 1/2T; 고춧가루 1/2T; 내장제거한 멸치 14마리; 디포리 4마리; 파뿌리 2개; 편생강 4조각; 양파껍질 2조각; 무 12조각

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홀라Hola

봄동된장국 끓이는법 구수한 봄동국 끓이기 봄동요리

입춘도 아닌, 입동이 지났는데, 봄동이 벌써 나왔어요.(딸기도 나오고 달래도 나오고 ^^)
봄동이 워낙 아삭하다보니, 살짝 데쳐서 봄동국을 끓이시기도 합니다.
그래서 저는 아예 처음부터 육수를 우려낼 때부터,
봄동을 같이 넣고 끓이는 방법을 해보았는데, 생각보다 괜찮았어요. 더 구수하고 봄동의 진한 맛도 느낄 수 있었어요. (사실 봄동국 끓이면 마지막에 남은 봄동국이 제일 맛있긴 해요 ^^)

그리고 유통기한이 임박한 사골곰탕육수가 있어서,
멸치육수와 함께 같이 사용하였습니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[재료 (육수)]

내장제거한 멸치
14마리 구매
디포리
4마리 구매
파뿌리
2개 구매
편생강
4조각 구매
양파껍질
2조각 구매
무
12조각 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

봄동의 시든 잎들은 제거하면서, 잎들을 다 떼어서 분리한 후, 깨끗이 씻어서 체에 밭쳐 물기를 빼놓습니다.

봄동에 흙이 묻어있는 경우가 많으니, 꼼꼼히 씻습니다.

봄동을 먹기 좋게 잘라놓습니다.

육수팩을 준비합니다. (무, 양파껍질, 생강, 파뿌리, 디포리(밴댕이), 멸치)

냄비에 봄동과 육수팩, 물을 넣고 끓입니다.

봄동이 많으니, 육수팩을 봄동들 속에 넣어서 끓여주세요.

끓으면, 사골곰탕 육수팩을 넣고 끓입니다.

육수팩을 꺼냅니다.

된장을 풀어 넣은 후, 간을 봅니다.

시판 된장이며, 가지고 계시는 된장 염도를 보고 조절하세요.

다진 마늘을 넣습니다.

원래 된장국에는 다진마늘을 잘 안넣는데, 사골육수팩이 들어가서 넣었습니다. 취향에 따라 선택하시면 됩니다.

양파, 홍고추, 대파를 넣습니다.

고운고춧가루와 고춧가루를 넣고 끓입니다.

고운고춧가루와 고춧가루를 섞어서 사용하면,
국의 빛깔도 훨씬 곱고, 고추장 넣을때보다 텁텁하지않게 깔끔하게 매칼한 맛을 줍니다.

국간장을 넣고 간을 체크합니다.

국간장 염도도 가지고 계시는 국간장 염도 고려하셔서 조정하시면 됩니다.

홍영의 대게백어간장을 넣고, 간을 최종적으로 체크합니다.

홍영의 대게백어간장을 넣는 이유는 감칠맛이 있어서 마지막에 아주 소량을 넣고 있습니다. 취향껏 선택하시면 되겠습니다.

: 봄동을 육수낼때부터 같이 넣고 끓입니다!

봄동된장국 관련 상품

등록일 : 2021-11-15 수정일 : 2021-11-15

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레시피 작성자About the writer

홀라Hola

안녕하세요. 홀라에요. (네이버에서 인플루언서 @홀라찾으시면 됩니다.) 항상 건강하시고 행복하세요. 감사합니다. https://blog.naver.com/leann

포토 리뷰 1

요리 후기 3

파란후라이팬 2023-03-06 19:38:20

완죤 강추!! 식욕좋은 남편, 입맛 까다로운 딸냄 모두 엄지척!! 봄동, 여러가지 밑국물 내어 된장국 끓여본 결과, 가장 깊고 구수한 맛 내는 레시피입니다. 요리해보시면 모두 인정하실듯요. 맛난 레시피 공유해 주셔서 감사합니다~^^

쉐프의 한마디2023-03-08 13:23:46

감사합니다. ^^

김수정 2023-02-01 09:05:38

처음 해본건데 원래 잘한 사람처럼 맛있게 되어서 너무 잘 먹었습니다 예수믿고 같이 천국갑시다~

투썬맘 2021-12-07 20:00:08

맛있어요 애들도 잘먹고여~~

쉐프의 한마디2021-12-14 14:12:16

감사합니다. 애들이 잘먹는다니 더 기쁘네요. ^^

#봄동 #봄동요리 #봄동국 #봄동된장국 #추운날씨

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