닭곰탕! 생각보다 어렵지않은 닭곰탕 레시피!

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마블보이

닭곰탕! 생각보다 어렵지않은 닭곰탕 레시피!

닭곰탕을 끓여보았어요! 복잡해보여도 하나하나 천천히 따라하시면 쉽게 만들수있습니다

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

볶음용 닭
1마리 구매
맛술
2T 구매
무
300g 구매
양파
1.5개 구매
통후추
5알 구매
월계수잎
3장 구매
청양고추
2개 구매
통마늘
5개 구매
물
2L 구매
국간장
0.5T 구매
다진마늘
1T 구매
소금
입맛에맞게 구매

노하우

▶ 맛술 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

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우선 닭을 물에 담가 핏물을 좀 빼줄게요
저는 30분 정도 담가놓았습니다

이때 설탕물에 넣으면 핏물이 더 잘 빠진다고해요!

더 깔끔하게 끓이기위하여 닭을 한번 데쳐줄게요
닭이 잠길만큼 물을 넣고 맛술2T를 넣고 처음부터 닭을 넣고 끓여서 끓고 3분정도만 데쳐주세요

데친 물을 모두 버리고 닭도 찬물에 잘 식힌후에
국을 끓일 냄비에 닭을 넣어주세요

무200g을 크게 썰어 넣고, 양파 1개를 반만 썰어 넣었어요
그리고 청양고추를 통으로 두개, 통마늘 5개, 월계수잎3장이상, 통후추5알정도 넣어주었습니다

이때 파도 툭툭 썰어 넣어도 좋아요

물을 우선 1.5L만 넣어서 20분 끓여주세요 (강불에서)
끓으면서 올라오는 거품은 걷어주세요!

뚜껑을 열고 끓여야 잡내가 날라가요~

20분 뒤에는 물을 500ml정도 더 추가해주시고
중불로 끓여주세요

그렇게 40분을 끓였으면 닭고기는 꺼내서 식혀주세요

육수를 낸 건더기들은 체로걸러 모두 빼주세요

식은 닭고기는 모두 찢어주세요

끓여놓은 닭육수에 무 100g을 나박썰기해서 넣고 끓여주세요

끓으면 닭고기와 양파반개를 넣고
국간장0.5T, 다진마늘1T, 취향껏 후추를 넣고 10분 끓여주세요

중불에서 진행해주세요

이때 파도 있으면 좀 넣어주세요~

이제 개인간에 맞게 소금간을 하면 완성입니다
소금 간을 안하고 그릇에 낸 후, 각자 소금을 넣어 먹어도 됩니다 곰탕은 그것 또한 매력이죠!

제가 추천해드리는 팁은! 당면이나 소면을 삶아서 국에 넣어먹으면 맛있다는거에요~

이 날, 당면도 먹고 고기도 먹고, 국에 밥도 말아서 두그릇이나 먹었네요!!

: 조금 복잡하지만 천천히 따라하시면 정말 어렵지않아요! 그리고 맛은 배신을 안한답니다 정말 맛있어요!!! 그리고 꼭 소면이나 당면을 같이 드세요 ㅠㅠ 너무 맛있거든요

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등록일 : 2021-03-19 수정일 : 2021-03-22

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유튜브 - 마블보이의화양연화

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#닭곰탕 #닭 #삼계탕 #곰탕 #닭육수 #국 #찌개 #밥도둑 #얼큰한국 #닭국

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