술안주로 만든 국물요리/ 돼지고기 짜글이

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술안주로 만든 국물요리/ 돼지고기 짜글이

쌀쌀한 날에 밥 반찬으로도 좋고, 술 안주로도 좋은
돼지고기 짜글이를 만들어 보았다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 햄통조림 보관법

▶ 배추김치 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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돼지고기 목살 부위 이다.
스테이크용으로 구매한 것인데, 먹기좋은
크기로 썰어서 150g 정도 준비한다.

감자 작은 것으로 1개 깍뚝썰기
해 준다. 90g 정도의 양이 된다.

팽이버섯이 약간 있어서 준비한다.
30g정도 한 줌 이면 될것 같다.

대파 2/3 줄기 썰어서
준비 한다. 파의 향이 어우러져서
돼지고기 짜글이의 맛을
더 맛있게 해주는 것 같다.

스팸은 1캔에서 1/4 분량을
다른 재료들과 비슷한 크기로
썰어서 준비한다.

겨울용 찌개로 잘 어울리는
돼지고기, 김장김치, 삼총사로 꼽히는
두부. 두부도 1/4모 썰어서 준비했다.

모든 양념이 들어간 김장김치.
이럴때 사용하면 찰떡 궁합이
되는 것 같다.

냄비에 참기름 1T를 넣고 , 듬성듬성 썬
돼지고기를 넣고 겉만 살짝 익혀준다.

핏물이 나오지 않을 정도로
겉면을 익힌 돼지고기가 되면, 김치를
넣고 다시 한번 볶아준다.

돼지고기와 김치가 어느정도 어우러지면
파, 양파, 무, 다시마, 멸치, 황태,
표고버섯등을 넣고 끓인 육수 3C을
넣어서 끓여준다.

국물이 끓기 시작하면 단단한 채소
부터 넣어서 익혀준다.
감자, 스팸, 두부, 대파, 팽이버섯을 넣고
색을 내주기 위해 고춧가루 1T넣고,

참치 액 1T를 넣어 조미료 대신의 맛을
내주고 소금으로 간을 해 준다.

마지막으로 칼칼함을 더해 줄 청양고추를
넣어서 우루루 끓인 뒤 식탁에 옮긴다.

: 채소는 단단한 순서대로 넣어서 익혀야 맛을
느낄수 있다. 쌀쌀한 날에 따뜻한 밥과 함께
먹을 수 있는 아주 좋은 찌개이다.

돼지고기짜글이 관련 상품

등록일 : 2021-02-24 수정일 : 2021-02-24

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