Name: 콩나물 잡채 만드는법 간단한 잡채 한그릇요리
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 콩나물 300g; 당면 150g; 양파 1/2개; 당근 100g; 쪽파 100g; 간장 10T; 설탕 2T; 맛술 1T; 다진마늘 1T; 참기름 2T; 깨

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콩설기

콩나물 잡채 만드는법 간단한 잡채 한그릇요리

잡채를 만들려고 계획했던 건 아니었는데 말이죠. 원래 있는 재료들 채 썰어서 만들면 다 잡채잖아요. 남는 채소 활용하기 좋죠. 반찬해 먹고 남은 콩나물이 애매하게 남아서 집에 있는 채소들로 잡채를 만들었어요. 보통의 잡채 만들 때 들어가는 채소들을 다 넣지 않고 집에 남아있는 채소를 넣었고요. 따로 볶는 번거로움 때문에 따로 볶지 않고 팬 하나에 그냥 같이 볶아서 만들었습니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
300g 구매
당면
150g 구매
양파
1/2개 구매
당근
100g 구매
쪽파
100g 구매

[양념]

노하우

동영상

조리순서Steps

기본재료준비
콩나물은 깨끗이 씻어 준비하고
당근, 양파는 채 썰어 주세요.
쪽파는 5센티 길이로 썰어 준비합니다.

당면 삶기
냄비에 물을 끓여 주고, 물이 끓기 시작하면 당면을 넣고 5분 정도 삶아 주세요.
저는 당면을 불리지 않고 바로 삶아 주거든요. 끓는 물에 넣는 순간부터 5분이면 잘 익을 거예요.
단, 물을 좀 넉넉하게 잡아 주셔야 해요. 안그럼 잘 익지도 않을뿐더러 달라붙어 떡이 될 수 있어요.

삶은 당면은 찬물에 헹구시면 안 돼요.
체에 밭쳐 물만 빼 주시고 그대로 두세요.
길이가 길다면 가위로 듬성듬성 썰어 주시면 먹을때 좋죠.

양념 섞어주기
간장 10T, 설탕 2T, 맛술 1T,
다진마늘 1T, 참기름 2T, 깨는 잘 섞어 주세요.

볶아 주기
식용유를 두른 웍에 당근을 넣고 두어 번 살짝 볶아 주다가

콩나물을 넣고 콩나물이 숨이 죽을 때까지 볶아 주세요.
콩나물을 충분히 볶아주지 않으면 콩나물 비린내가 날 수 있어요. 다른 재료들은 대충 볶더라도 콩나물은 충분히 볶아 주세요.

채 썬 양파를 넣고 볶아 줍니다.

삶아놓은 당면을 넣고

불을 끄고
미리 만들어둔 양념장을 넣고 양념이 섞일 때까지만 볶아 주세요.

마지막으로 쪽파를 넣고 섞어 줍니다.
쪽파는 금방 숨이 죽기 때문에 남아있는 열기로만 섞어줘도 숨이 죽어요.

일반 잡채 만들 때보다 훨씬 간단하고 좋아요. 정식으로 잡채를 만들 땐 손이 많이 가고 시간이 오래 걸려서 잡채를 만들고 나면 먹고 싶은 생각이 별로 없어지거든요. 기름냄새를 계속 맡으며 재료들을 볶아주다 보니 말이죠. 이건 간단하게 만드는 거라 만들고 난 후 한 접시를 다 먹어버렸어요.