양념이 열일! 매콤한 닭볶음탕 만들기

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라비디떼

양념이 열일! 매콤한 닭볶음탕 만들기

매콤한 닭볶음탕이 먹고싶어서 만들어봤어요.
곧있으면 복날이더라구요!

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생닭
1kg 구매
당근
1/2개 구매
감자
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
청량고추
2개 구매
물
4컵 구매

[고기밑간]

청주
2큰술 구매
소금
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매

[양념]

고춧가루
5큰술 구매
고추장
3큰술 구매
간장
2큰술 구매
물엿
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
다진생강
1/2큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

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▶ 참기름 조리법

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▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

조리순서Steps

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닭을 찬물에 씻어준뒤
고기밑간 후 20분간 재워주세요.

밑간해서 20분간 그냥 두시면되요.

감자, 당근, 양파를 깍둑썰기하고
대파와 청량고추는 어슷썰어주세요

대파와 청량고추는 송송썰어도 괜찮아요

양념장을 만들어주세요.

고기와 감자, 당근, 양파, 양념을 넣고
물을 넣은뒤 끓여줍니다.

센불

물은 재료가 잠길정도로만 넣으면됩니다. 꼭 ml를 맞추지 않아도되요.

물이 끓으면
중불로 바꾸어 20분 끓입니다.

중불

자박자박하게 변하면
대파와 청량고추를 넣고 5분간 끓여서 마무리합니다.

중불

: 고기밑간할때 청주가 없으면
소주나 쌀뜨물을 이용해보세요!
소주를 청주대신 넣거나 쌀뜨물에 담궈두었다가 밑간하여 재워두면되요.
쌀뜨물은 잡내제거와 고기육질을 부드럽게하는 역할을 한답니다.
떡이나 당면을 같이 곁들여 먹어도 좋아요.

등록일 : 2020-07-13 수정일 : 2020-07-13

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레시피 작성자About the writer

초보들을 위한 간단요리, 혼밥요리를 주로 해먹어요♡ http://blog.naver.com/gmlwlsdlekd

sns

요리 후기 1

벌테 2020-12-30 18:56:34

맛있게 잘 먹고있어요.근데 밑간한 고기는행궈야하나요?

쉐프의 한마디2021-04-20 09:09:03

찬물에 헹군뒤 밑간한거라 한번 더 헹구지않아요

댓글 2

#닭 #닭요리 #닭볶음탕 #닭고기

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