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윤씨네삼남매

골뱅이 강된장 만들기

딸아이가 강된장이 먹고 싶대서 재료 찾다가 골배이가 보이길래 한번 만들어 봤답니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 골뱅이 손질법골뱅이 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우선 재료는 감자, 호박, 양파, 대파, 고추, 골뱅이 준비하고
야채는 모두 다져주세요.
골뱅이도 다져줍니다.
뚝배기에 들기름 2큰술과 다진마늘 1큰술 넣어 들들 볶아주다가
야채 넣고 볶아줍니다.
타지않게 불은 중약불에서...
다짐육은 안 넣어도 되는데 냉동실에 있길래 녹혀서 1큰술만 넣었어요.
잡내 제거를 위해 맛술 1큰술 추가..
다짐육이 익었으면 골뱅이 넣고 볶아주다가..
된장 2큰술, 고추장 1큰술 넣고 섞어줍니다.
이때 잘 안 섞여지면 올리고당 1큰술 추가해서 넣어주면 잘 섞여져요.
두부 반모는 칼로 눌러 으깨주고..
양념이 섞인 강된장에 넣고 버무리듯 섞어줍니다.
두부가 들어가 많이 타지는 않더라구요.
마지막에 골뱅이 식감을 위해 조금 다져 넣어주고...
참기름 1큰술과 통깨 1작은술 뿌려주면 골뱅이 강된장 완성입니다.
팁-주의사항
된장으로만 맛을 내서 조금 짤 수도 있는데 밥이랑 함께 쌈싸서 먹으니 안 짜고 맛있더라구요.
저는 물을 안 넣고 거의 비비듯이 해서 만든건데 물 조금 부어 끓이듯 한다음 콩가루를 넣어 농도를 맞춰도 됩니다.

등록일 : 2020-07-10 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

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