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잇커피

굴무침 제철재료로 만드는 굴무침만들기

신선하게 손질된 생굴로 양념을 넣어 무친 굴무침은 별미 중 별미랍니다. 특히, 제철 맞은 굴로 다양한 요리를 즐길 수 있어서 좋습니다. 매콤하게 굴무침요리를 즐길 수 있습니다.
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 300g
  • 1/4토막
  • 미나리 1줌
  • 대파 1대
    [양념]
  • 고춧가루 2큰술
  • 고추장 1작은술
  • 소금 1작은술
  • 간장 2큰술
  • 다진마늘 2큰술
  • 생강청 1작은술
  • 설탕 1작은술
  • 참기름 2큰술
  • 통깨 2큰술
조리순서Steps
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흐르는 물에 씻어낸 굴을 씻어내 줍니다.
생굴 손질하는 법은요,,
무즙에 생굴을 넣고 살살 수저로 섞어서 잠시 두면 불순물이 빠지는데요, 소금 약간 풀어서 소금물에 씻어서 잘 헹군 후에건져서 물기를 빼 주면 됩니다.
굴무침 에 들어갈 재료를 손질 합니다.
무는 채썰기,
미나리는 약5cm 정도로 잘라주기,
대파 송송 썰어두기,
다진마늘 다져두기
무채에 소금1작은술, 고춧가루2큰술, 간장2큰술, 설탕1작은술, 다진마늘2큰술, 생강청1작은술 넣어서 조물조물 무쳐 주세요.
생강즙이 없어서 생강청으로 대체했어요. 생강즙이 있다면 생강즙과 설탕1작은술 넣으시면 됩니다.
무채를 양념에 무친 후에 고추장1작은술을 넣어서 다시 버무려 주세요.
처음부터 고추장을 넣고 무치면 고추장이 풀어져야 해서 무를 손으로 너무 많이 무치게 되니까, 양념이 골고루 묻혀지고 어느정도 무채에 소금이 배인 후에 약간의 고추장을 넣었어요.
양념한 무채에 굴을 넣어 살살 버무리다가 대파, 미나리 넣고 다시 한번만 살짝 버무려 주세요.
참기름2큰술, 통깨2큰술 넣고 한번만 버무린 후에 굴무침을 완성합니다.
싱싱한 굴과 무채, 미나리와의 만남이 예사롭지 않습니다
굴무침 에 이거야 말로 찰떡 궁합이지요~
굴무침 은 향긋하면서도 달고 부드럽고
굴의 식감~톡'' 터뜨리고 나올 때 단맛이 배어나와요.
아무래도 굴무침과의 밥상은 된장찌개가 빠질 수 없죠.
된장찌개와 몇 가지 신선한 채소로 만든 반찬과 곁들인다면 금상첨화일 거에요. 나물류 반찬이 잘 어울릴 것 같아요.
신선한 굴을 좋아한다면 바로 무쳐내는 굴무침 을 맛있게 드셔 보세요~^^
팁-주의사항
밥반찬, 손님상차림, 술안주 등 손색없는 메인요리입니다

등록일 : 2019-11-13 수정일 : 2019-11-13

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