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밥심은국력

[생생정보] 콩나물밥 황금레시피

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 국민반찬이라고 할 수 있는 콩나물은 저렴하면서도 그 효능은 저렴하지(?) 않은데요. 비타민 C가 풍부해 감기나 몸살, 기타 알코올성 질환에 효과가 있으며, 비타민 C, 비타민A, 섬유소뿐만 아니라 메티오닌, 사포닌 등 미네랄 성분함량으로 피부미용에 효과가 있답니다.뇌세포에 산소공급을 활발히 하는 성분이 들어있어 젊은 뇌로 유지시켜 주고 뇌기능을 향상시켜 주는 역할을 하구요. 콩나물은 기르는 과정에서 섬유소의 함량이 증가하고, 콩에는 없었던 비타민C가 생겨난다고 합니다. 예부터 우리 조상들은 이를 알고 콩나물을 집에서 기르곤 했는데, 이는 겨울철 채소로 보충하기 힘든 비타민 C 등의 각종 영양소를 콩나물을 통해 채우기 위해서라고 하니 우리 조상들의 지혜가 담겨 있는 식품이라고 할 수 있지요. 더욱 놀라운 사실은 조선시대부터 청심환의 중요 원료였다고 하니 놀랍지 않습니까? 중국에 약재로 수출까지 했다네요. 좋은 콩나물을 고르려면 줄기가 통통하고 잔뿌리가 없으며 무르지 않은 것을 고르세요. 오늘은 생생정보 콩나물밥 황금레시피를 따라 만들어 보았습니다.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 일자 콩나물 2줌
  • 2컵
  • 2컵(2-3인분)
    [양념장]
  • 진간장 2큰술
  • 매실진액 2큰술
  • 고추가루 1큰술
  • 통깨 1큰술
  • 대파(다진 것) 3큰술
조리순서Steps
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쌀을 첫물은 얼른 버리고 두세번 씻어서 체에 받쳐둡니다.
일자 콩나물은 뿌리를 떼고 찬물에 두세번 헹궈둡니다. 역시 체에 받쳐주고요.
압력밥솥에 씻은 쌀과 콩나물을 넣고 물을 부어줍니다. 쌀과 물은 1:1인데, 콩나물에서 수분이 나오기 때문이지요.
일반 밥하듯이 밥을 하시면 되구요.
콩나물이 좀 많다 생각될 정도가 되어야 콩나물밥이지요.
밥과 콩나물을 잘 섞어주세요.
양념장은 진간장 2큰술, 매실진액 2큰술, 고추가루 1큰술, 통깨 1큰술, 대파 1큰술을 넣어 잘 섞어주세요. 약간 빡빡한 양념장이라고 보시면 됩니다.
생생정보 콩나물밥 황금레시피 완성입니다.
국물은 계란탕인데요. 멸치 육수에 양파, 대파, 팽이 버섯, 계란을 넣어 만들었구요.
양념장을 넣어 쓱쓱 비벼 먹으면 되지요.
팁-주의사항
고기를 채썰어 콩나물밥에 같이 넣어주어도 좋아요. 입맛 없을 때 콩나물밥 한번 만들어 보세요. 아주 별미랍니다.

등록일 : 2016-12-24 수정일 : 2016-12-26

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

요리 후기 14

정두례 2017-02-21 13:42:31

간단히 점심으로 맛있게 먹었어요. 전기 밥솥에 밥할때 콩나물을 같이 넣으니 너무 부드러워 아이들은 잘먹네요 콩나물 식감을 느끼고 싶다면 따로 삶아도 좋겠네요 

쉐프의 한마디2017-02-22 09:52:46

맞아요. 요리는 본인 취향에 맞게 약간의 응용을 더하면 더욱 좋지요.^^

Y.yOuNg60 2018-06-26 19:54:26

양을 더 많이 하려고 양념에 욕심부리다 매실청 조절에 실패했네요. 그래도 나름 괜찮았는데 다음번에 다시 시도 하려구요.. 맛나는 레시피 감사합니다~~^^♡♡♡ 

꿀민정 2018-06-22 23:32:26

맛있었어요! 저는 양념장을 좀 맵게 만들었더니 좀만 넣어도 맵더라고요 나중엔 조절해서 만들어야겠어요 

쉐프의 한마디2018-06-23 09:48:15

맵기는 조절하시면 되구요. 주말 잘 보내세요

댓글 17
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