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가루씨

돼지갈비찜 레시피, 맛있는 저녁메뉴

매콤달콤한 맛이 쏙 밴 갈비찜. 오랜 시간 졸인 덕분에 고기도 부드러워서, 손이 절로 가네요♥ 다양한 재료들이 함께 들어가서 골라 먹는 재미까지 있답니다.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지갈비 1.2kg
  • 200g
  • 양파 1개
  • 당근 1개
  • 감자 1개
  • 대파 1대
  • 표고버섯 5개
  • 청양고추 1개
  • 청주 70ml
  • 통깨 1t
    [양념]
  • 다시마물 850ml
  • 간장 5T
  • 고춧가루 2.5T
  • 맛술 2.5T
  • 설탕 2.5T
  • 다진 마늘 1.5T
  • 다진 생강 1t
  • 참기름 1/2T
조리순서Steps
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끓는 물 3L(+청주 70ml)에 돼지갈비를 넣고 센불에서 5분 데쳐주세요.
찬물에 넣어 씻어준 다음, 체에 밭쳐 물기를 빼주면 된답니다.
무, 당근, 감자는 먹기 좋은 크기로, 양파는 가늘게 채썰기, 대파는 어슷썰기, 고추는 1/2등분 해주면 된답니다.

무, 당근, 감자는 모서리를 둥글게 다듬어주면 잘 안 부서지니 참조~★

이제 냄비에 돼지갈비, 양파, 대파, 고추와 양념 재료들을 넣고 센불에서 끓여주세요. 부글부글 끓어오르면 중불로 줄여 뚜껑을 덮어 25분 동안 졸여주세요.
여기에 무, 당근, 감자, 버섯을 넣고 25분 더 졸여주면 된답니다.

중간중간 타지지 않게, 잘 저어주세요~~

마무리로 통깨만 위에 뿌려주면 끝.
팁-주의사항
T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

등록일 : 2019-06-17 수정일 : 2019-06-17

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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