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예쁜밥

애호박요리, 여름 쌈장으로 먹는 애호박 조림

텃밭에서 키운 쌈채소를 지인이 주셔서

얼른 먹고 싶어 냉장고에 있던 애호박에 감자를 넣고

쌈장으로 만들어 봤어요.
5인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 2컵
  • 국물용 멸치 작은 1줌
  • 청주 1큰술
  • 애호박 1개
  • 감자 1개
    [양념]
  • 된장 3큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 다진 마늘 1작은술
  • 조금
  • 통깨 조금
조리순서Steps
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비린내와 잡내가 나지않게 미리 구워
전처리를 해두었던 멸치에 물을 붓고
센불에서 끓기 시작하면 약한 중불로
줄여 청주도 붓고 육수를 만들어요.
육수에서 멸치는 건져내고 애호박과
감자를 작게 썰어 넣고 끓이면서
된장, 고춧가루를 넣어 끓이다
마늘도 넣고 폭 끓여 국물이 자작자작
줄을 정도로 끓여요.
불을 끄고 그대로 두면 더욱더
걸쭉한 쌈장 상태가 되요.
그릇에 담고 쪽파 송송 썰어 조금 얹고
통깨도 조금 뿌렸네요.
팁-주의사항
쌈장에는 보통 소고기나 참치 통조림을 넣기도 하는데
없을 경우에는 멸치 육수를 진하게 만드네요.

등록일 : 2019-06-10 수정일 : 2019-06-10

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네이버 블로거 예쁜밥입니다. https://blog.naver.com/madamivory

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