애호박요리, 여름 쌈장으로 먹는 애호박 조림

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예쁜밥

애호박요리, 여름 쌈장으로 먹는 애호박 조림

텃밭에서 키운 쌈채소를 지인이 주셔서
얼른 먹고 싶어 냉장고에 있던 애호박에 감자를 넣고
쌈장으로 만들어 봤어요.

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

물
2컵 구매
국물용 멸치 작은
1줌 구매
청주
1큰술 구매
애호박
1개 구매
감자
1개 구매

[양념]

된장
3큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
파
조금 구매
통깨
조금 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 청주 조리법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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비린내와 잡내가 나지않게 미리 구워
전처리를 해두었던 멸치에 물을 붓고
센불에서 끓기 시작하면 약한 중불로
줄여 청주도 붓고 육수를 만들어요.

육수에서 멸치는 건져내고 애호박과
감자를 작게 썰어 넣고 끓이면서
된장, 고춧가루를 넣어 끓이다
마늘도 넣고 폭 끓여 국물이 자작자작
줄을 정도로 끓여요.

불을 끄고 그대로 두면 더욱더
걸쭉한 쌈장 상태가 되요.
그릇에 담고 쪽파 송송 썰어 조금 얹고
통깨도 조금 뿌렸네요.

: 쌈장에는 보통 소고기나 참치 통조림을 넣기도 하는데
없을 경우에는 멸치 육수를 진하게 만드네요.

애호박조림 관련 상품

등록일 : 2019-06-10 수정일 : 2019-06-10

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#애호박 #애호박요리 #여름채소쌈장 #애호박쌈장 #애호박감자쌈장 #애호박조림 #애호박된장조림

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