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god남혁

[가정간편식] 삼치 차슈동

어디서나 쉽고 싸게 접할수 있는 국민생선 삼치로 일본의 대표적인 덮밥인 차슈동을 만들었습니다. 차슈동은 돼지고기를 간장에 졸여 만든 음식입니다.삼치는 손질도 쉽고 비린내도 적어서 어떤 요리에도 잘어울립니다.또, 삼치로도 비슷한식감과 더 매력적인 맛을 느낄수 있다는걸 알려드리고 싶어서 이 요리를 만들게 되었습니다.
1인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
    [삼치 차슈동 ]
  • 삼치 1마리
  • 계란 1개
  • 쪽파 50g
  • 밀가루 50g
    [양념장 ]
  • 간장 100ml
  • 100ml
  • 올리고당 1T
  • 맛술 1T
  • 식초 1T
  • 건고추
  • 생강
  • 조금
조리순서Steps
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삼치는 어디서나 쉽게구할수 있는 국내산 삼치를 사용했습니다.

삼치는 살이 부드럽게 느껴지는 것은 피하고 배와 몸 전체가 단단하고 탄력 있는 것, 또 몸에 광택이 있고 통통하게 살이 오른 것이 좋습니다.

삼치 차슈동을 만들기위한 재료들입니다.

삼치는 핏물을 빼주세요.

삼치는 잘게 다져줍니다.삼치는 껍질까지 같이 쓰셔도 좋습니다.

만약 가시가 있다면 삼치는 가시가커서 가시있는 부분만 쉽게 자를수 있습니다.

다진 삼치에 밀가루, 생강, 계란흰자,소금,액젓을 넣어 잘 섞어줍니다.

너무 질척거릴 경우 밀가루를 추가해주시면 됩니다.

네모난 차슈 모양으로 만듭니다.
180도 기름에 튀겨줍니다.

기름은 그냥 콩기름이 가장 무난합니다

양념장을 냄비에 넣고 끓입니다.
끓으면 삼치를 넣고 졸여줍니다.
쪽파는 잘게 썰어줍니다.
그릇에 밥을 넣고 삼치차슈를 두르고, 계란노른자를 살살 올려줍니다.
남은 양념장을 밥위에 뿌리고, 쪽파를 올리고, 생강과실고추, 통깨를올려 마무리합니다.
팁-주의사항
1. 가시와 내장은 삼치를 구매하실때 제거해달라고하면 다해주니 안심하셔도 됩니다. 혹여나 안해주셔도 가시를 제거하기 쉬운 생선입니다.
2. 레몬을 좋아하시면 같이 곁들여 드시는걸 추천합니다.
삼치는 가격도 저렴하고, 쉽게 구할수 있어서 건강을 챙기신다면 삼치로도 이렇게 맛있는 요리 해드시는것도 좋을것 같습니다.

등록일 : 2019-06-09 수정일 : 2019-06-10

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