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까망이

바나나 초코 머핀

사과와 잘 어울리는 시나몬 애플 베이킹이 있었다면, 바나나와 잘 어울리는 베이킹은 단연 초코 베이킹이겠지요. 바나나가 초코의 유혹에 빠질수 밖에 없는 이유. 이제부터 알려드릴께요.
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 버터 80g
  • 설탕 80g
  • 박력분 120g
  • 코코아 가루 15g
  • 베이킹 파우더 4g
  • 달걀 1개
  • 우유 40g
  • 바나나 3개
  • 토핑용 바나나 1개
조리순서Steps
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바나나를 껍질을 벗겨, 포크 등으로 으깨어서 준비해주세요.
실온의 말랑 버터를 거품기로 풀어준 다음, 설탕을 3번에 나누어 넣으며 크림화해주세요.
달걀을 풀어 조금씩 흘려넣으며 섞어주세요. 계란 노른자 -> 흰자 순서로 넣어서 섞어주셔도 됩니다.
체친 박력분, 코코아 가루, 베이킹 파우더를 넣고 주걱을 세워 가르듯이 #모양을 그리며 섞어주세요.
어느정도 가루류가 보이지 않으면 우유를 넣고 섞어주세요. 마찬가지로 주걱은 세워서 섞어줍니다.
으깨어 준비한 바나나를 넣고 반죽과 잘 어우러지게 섞어주세요.
잘 섞어진 상태의 반죽.
틀에 유산지를 깔고 반죽을 70% 정도 담은 다음, 토핑용으로 썰어둔 바나나를 한조각씩 올려주세요. 170℃로 예열된 오븐에서 20-25분 정도 구워주세요. 오븐마다 사양이 다르니 꼬지 테스트 후 꺼내어주세요. 이쑤시개 등으로 찔러보아 아무것도 묻어나오지 않으면 OK.
오븐에서 구워진 머핀은 식힘망에서 충분히 식혀주세요. 한 입을 베어물면 바나나의 향기가 입 안 가득 퍼진답니다. 바나나 향에 비해 초코의 맛은 그리 많이 강하지 않아요. 바나나&초코 이 두 가지가 잘 어우러져 은은한 즐거움을 줍니다.

등록일 : 2010-02-23 수정일 : 2015-08-27

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요리 후기 6

sunjung you 2017-02-21 12:31:37

아이들과 만들어 먹었는데 맛나요~^^ 바나나 데코 대신 시리얼 데코로 대신 했어요~^^흣 

몽몽통통 2018-07-31 16:02:04

달지 않아 어른들 입맛에 더 맞아요~ 작은 머핀틀 11개 분량 나왔는데 쏙쏙 빼먹고 금새 요것만 남았네요 ㅎㅎ 익어가는 바나나도 처치하고 간단하고 맛있는 레시피 감사해요 ^^ 

달빛이오 2017-04-23 23:14:06

저는 밀가루가 없어서 핫케잌가루로 하는 대신 설탕을 30g 줄여 넣고 대신 밀가루를 30g늘려 넣었구요, 나머지는 레시피대로 했어요. 오븐도 미니오븐이라 180도가 최저온도라 180에서 25분 굽고 찔러보니 왠지 뭔가 묻는 듯 해서 5분 더 구웠구요. 작은 6구 머핀 6개에 반죽이 좀 남아서 종이컵에 하나 더 구웠어요. 식감은 무지무지 촉촉하구요, 바나나를 워낙에 잘 익은 놈으로 해서 그런지 굉장히 달았어요. 그래도 간편하게 잘 해먹었습니다~ 

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