12,780
main thumb
hancy002

충무김밥, 충무김밥 오징어무침, 오뎅무침, 무김치, 최고의 요리비결

이왕 만드는 거 제대로 된 <충무김밥>맛을 내고 싶어 여기저기 찾아보고 꼼꼼히 레시피를 보니 예전에 최고의 요리비결에서 나온 레시피가 눈길을 끕니다. 양념맛이 본고장의 그 맛과 많이 비슷한것이 아주 맛있습니다. 무와 오징어를 절이는 시간만 빼면 단시간에 만들 수 있는 충무김밥!
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 김밥용 김 적당량
  • 400g
  • 오징어 2마리
  • 어묵 3장
    [양념]
  • 고추가루 7큰술
  • 올리고당 2큰술
  • 맛술 1큰술
  • 까나리액젓 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 진간장 1.5큰술
  • 다진마늘 2큰술
  • 다진파 2큰술
  • 설탕 2큰술
    [절임물]
  • 설탕 1/4컵
  • 식초 1/4컵
  • 소금 1큰술
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
김밥과 함께 먹을 감칠맛 끝내주는 반찬 재료들 준비해요. 오징어는 껍질 벗겨 삶아 준비합니다.
무는 연필깍듯이 어슷어슷하게 옆으로 저밀듯이 썰어요, 너무 얇지않게 썰어줍니다.
삶은 오징어도 옆으로 저밀듯이 썰어주세요.
오뎅은 끓는물에 살짝 데쳐 역시 찬물에 헹군다음 오징어 크기와 비슷하게 썰어주었어요,
절임물(설탕 1/4컵, 식초 1/4컵, 소금 1T) 를 잘 저어 섞어준 후, 무에도 반을 넣고 오징어에도 따로 반을 부어주세요.
이렇게 1~2시간을 냉장고에 넣고 절여주면 좋다고 하는데요, 저는 1시간만 절였는데도 아주 좋았어요.
절이는 사이에 양념을 만들어 줍니다.

고추가루 7T, 올리고당 2T, 맛술 1T, 까나리젓 1T, 참기름 1T,

진간장 1.5T, 다진마늘 2T, 다진파 2T, 설탕 2T

절여진 무는 헹구지 말고 그대로 물기를 완전 꽉!! 짭니다. 있는 힘껏 꽈악~~~!!이요.
무는 무대로, 오징어는 오뎅과 함께, 준비한 양념을 넣어가면서 각 각 야무지게 무쳐주세요~ 그 맛난 충무김밥의 소울메이트인 무김치와 오징어무침이 완성된거랍니다!
김밥용 김 한장을 4등분을 해 준다음 한 김 식힌 밥을 한 숟가락 크~게 떠서 올립니다.
그리고 손으로 둘둘~ 말아버리면 김밥은 완성!! 접시에 담을 때 둘둘 만 김밥을 반으로 잘라주면 먹기좋은 딱! 충무김밥 크기가 되구요, 모두 완성이 되었어요~
제일 위는 김밥, 중간은 꼬치. 아래 왼쪽은 오징어오뎅무침. 아래 오른쪽은 무무침, 이거이거 바다로 싸가지고 나가봐야겠는걸요??^^
이쑤시개를 꽂아줘야 제대로인 충무김밥! 오랜만에 정말 맛난 충무김밥을 먹었답니다. 맛있게 드세요 :D

등록일 : 2019-03-11 수정일 : 2019-03-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

hancy002

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

요리 후기 7

이뿅뿅뿅 2019-06-26 22:16:22

저녁에 해먹었는데 정말 맛있어요! 밖에서 먹으면 비싸고 양도 적은데 집에서 푸짐하게 먹었네요~~ 감사합니다^^ 

딸기라떼2 2019-06-07 08:02:53

처음 해봤는데 세상에 이럴수가ㅋㅋ 남편이 넘 맛있다고 몇일동안 충무김밥 얘기했어요 오늘 사무실 직원들이랑 먹게 만들어달라는ㅋㅋ 아침부터 레시피 다시 보고있어요 두번째도 성공하길~ 

Shk72 2019-07-24 21:18:16

정말 맛있어요. 전 매운 것 잘 못 먹어 고춧가루 반으로 줄였어요 

댓글 2
파일첨부

최근 본 레시피