건강한 요리 양지머리 꽈리고추 조림

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lee쉐프

건강한 요리 양지머리 꽈리고추 조림

저염식 양지머리 꽈리고추 조림입니다. 짜지 않지만 감칠맛이 있습니다. 짠음식을 먹으면 안되는 환우분 들이나 다이어트 하시는 분,성인병 예방을 위해 나트륨 섭취를 줄이시는 분에게 좋습니다.
*참고로 저염간장 레시피입니다( @6907495 )

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양지머리
200g 구매
꽈리고추
150g 구매
새송이버섯
1개 구매
양파
1/2개 구매
사과
1/2개 구매
마늘
6개 구매
대파
1대 구매
통후추
1작은술 구매
물
3컵 구매
맛술
3큰술 구매
생강
약간 구매

[양념]

저염 간장
1컵 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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양지머리는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼주세요. 2등분으로 잘라주세요.

끓은물에 살짝데쳐 불순물을 빼주세요.

사과, 양파, 마늘,생강 대파를준비해주세요.

꽈리고추는 씻은후에 꼭지를 제거해주세요.

세송이버섯은 썰어주세요.

냄비에 양지머리,대파,생강,양파,사과,통후추,맛술을넣고

물 붓고 20~30분정도 삶아준후 체에 받쳐 국물을 받아주세요.

냄비에 국물과 삶은 양지머리를 넣고, 저염간장 1컵을 붓고 10분정도 끓여주세요.

양지머리는 손으로 찢어주세요.

국물에 찢은 양지머리를 넣고 다진마늘을 넣고 조려주세요.

꽈리고추도 넣고 조려 주세요.

세송이버섯도 넣고 조려주세요.

완성그릇에 담아주세요.

: *양지머리는 완전히 식으면 찢기 어려우므로 식기전에 손으로 찢어주세요.
*찬물에 잠깐 담갔다 찢으면 수월합니다.

양지머리꽈리고추조림 관련 상품

등록일 : 2019-03-09 수정일 : 2021-03-19

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

sns

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요리 후기 1

아압두둘라아 2019-03-10 18:29:59

대박 ~! 손님와 한번 해봤는데 넘 맛있다고합니다 쉐프님 감사합니다

쉐프의 한마디2019-03-10 21:32:31

요리를 넘 맛있게 잘 하셨나봅니다.대박으로 맛나게 드셨다니 더욱 기분이 좋습니다. 시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.맛있는 요리로 행복한 식탁이 되세요.

댓글 0

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