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병수댁의요리교실

포슬한 감자와 쫄깃한 차돌박이로 맛을 낸 '차돌박이된장찌개'

고소한 기름이 풍부한 차돌박이는 구워먹어도 맛있지만, 된장찌개와 참 잘어울리는 재료예요~ 포슬한 감자와 몽글한 두부, 고기를 밥위에 올려 쓱쓱 비벼먹으면

정말 맛있잖아요~
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 차돌박이(미국산) 100g(10장 내외)
  • 감자 중 1개
  • 고춧가루 1큰술
  • 4컵
  • 집된장 2.5큰술
  • 양파 1/2개
  • 느타리버섯 50g(1줌)
  • 다진마늘 1큰술
  • 10cm
  • 두부 1/2모
조리순서Steps
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차돌박이를 준비하고요
감자는 껍질까서 한입크기로 잘라줍니다.
너무 얇으면 끓이면서 부서지니 1cm정도로 잘라주시면 좋아요
양파는 네모지게 한입크기로, 느타리버섯은 굵은것만 한번씩 찢어 준비해요.
개인적으로 버섯이 들어간 된장찌개를 좋아해요~
두부와 파도 썰어서 준비합니다.
살짝 달군 냄비에 차돌박이를 먼저 넣고 복아줍니다.
차돌박이의 기름으로 고추기름도 만들고 감자도 함께 볶아줄거예요.

차돌박이를 한번에 넣지 마시고 냉동상태일경우가 많으니, 한장씩 넣어가며 말린것을 풀어주세요!

썰어둔 감자를 넣어줍니다.
고춧가루를 넣어서 볶아주세요.

고춧가루를 볶아 사용하면 색도 붉어지고 텁텁한 맛도 날라가요. 차돌박이의 기름과 고춧가루로 고추기름을 만들어 사용하는거예요~

물 4컵을 넣고 끓여줍니다. 끓어오르는 불순물들은 걸러내어 주세요!
집된장을 넣어 간을 맞춰줍니다~
느타리와 양파를 넣어서 한소큼 끓여줍니다.
두부와 파, 다진마늘을 넣어서 한소큼 끓으면 끝!
간단하죠?
팁-주의사항
찌개에 풍부한 단백질이 다 들어있어서 특별한 반찬 만들지 않아도 식탁이 결코 가볍지 않아요~ 조미김하고 김치, 멸치볶음과 함께면 최고의 영양밥상!

등록일 : 2019-01-02 수정일 : 2019-01-03

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레시피 작성자About the writer

병수댁의요리교실

사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/channel/UCBEt1j063TmCzarvlDdHD4A

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