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가루씨

크림스튜 만들기~ 따뜻한 국물 요리

수프보다는 더 농도감 있는 국물. 고기와 다양한 야채들을 함께 넣어 오랜 시간 끓인 덕에. 국물이 넘 맛있네요♥
5인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료1]
  • 쇠고기(척아이롤) 480g
  • 양송이버섯(大) 4개
  • 감자(中) 2개
  • 당근 1개
  • 파프리카 1개
  • 양파 2/3개
  • 애호박 1/2개
  • 슬라이스 마늘 3톨
  • 원하는만큼
    [재료2]
  • 우유 600ml
  • 화이트와인 180ml
  • 월계수잎 4~5개
  • 올리브오일 2T
  • 소금 1/2t
  • 통후추 1/2t
    [화이트 루]
  • 버터 30g
  • 밀가루 4T
    [고기 밑간]
  • 밀가루 1T
  • 소금 1/2t
  • 후추 조금
조리순서Steps
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파프리카는 불에 구워서, 겉껍질을 까맣게 태워주세요. 그리고 물에 씻어, 태운 부분을 벗겨주면 된답니다.
감자, 당근, 애호박, 버섯, 양파, 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
모서리 부분을 둥글게 다듬어주면, 나중에 끓일 때 예쁘게 유지된답니다.

당근과 감자는 껍질을 벗겨서~

감자는 차가운 물에 2,3분 담가, 전분기를 빼주면 된답니다.
먹기 좋게 썰어 놓은 소고기에 밑간 재료들을 넣고 잘 섞어주세요. (소금&후추 → 밀가루 순서로)
예열된 프라이팬에 버터 30g을 넣고 약불에서 녹인 다음, 밀가루 4T를 넣고 6~7분 동안 볶아 화이트 루를 만들어주세요.
예열된 냄비에 올리브유 2T와 슬라이스 한 마늘을 넣고 중불에서 1분 동안 볶아주세요.
여기에 밑간 한 고기를 넣고 2분 더 볶아준 다음,
양파와 당근을 넣고 2분 더 볶고, 화이트 와인을 넣고 3분간 끓여주세요.
그다음에 감자, 버섯, 애호박, 파프리카, 우유, 화이트 루, 소금, 월계수잎을 넣고 뚜껑을 덮어 5분간 끓여주세요. 그리고 약불로 줄여 30~35분 끓여주면 된답니다.

농도 조절을 늘 취향껏

우유를 넣어서 바닥이 눌어붙을 수 있으니. 중간에 밑을 긁어주는 게 좋답니다.

간을 봤을 때. 심심하다 싶으면 소금을 더 추가로~

원하는 농도가 나오셨으면 불을 끈 다음에, 간 통후추를 뿌려주면 끝.

빵에 찍어 먹으면 더욱 맛있답니다.

팁-주의사항
T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

등록일 : 2018-10-01 수정일 : 2018-10-01

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

요리 후기 2

Seonghee Han 2018-11-25 01:45:53

우와 전 소고기 대신 닭고기(닭볶음용을 껍질제거후 사용)로 만들었는데 (닭고기 준비: 소금 간 30분 후 화이트 와인에 재우기) 나머지는 거의 동일하게 했어요. 근데 정말 환상적이네요. 다들 먹고 깜짝 놀랬다는... ㅠㅠ 이이상 더 맛있을수 없을정도의 맛이었어서 강력 추천합니다. 레스토랑보다 낫다는 평이었어요 ㅋㅋㅋㅋ 

Sophieisawesome 2019-09-06 14:42:07

사워브레드랑 먹으니 진짜 맛있었어요! 

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