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호지몬

토끼정 크림카레우동 만들어보기!

크림카레우동으로 유명한 "토끼정"의 맛을 비슷하게 따라해 보았어요.

그리고 일본에서 크림카레우동을 어떻게 만드는 지도 여러가지 본다음에 정하였어요.

이번엔 카레와 우동 같이 한번 드셔보세요.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [카레 재료]
  • 소고기 100g
  • 대파 1/2개
  • 양파 1/2개
  • 감자 1/2개
  • 양배추 감자양파만큼
  • 마늘 4개
  • 카레 덩어리 4개
  • 커피가루 1/2스푼
    [감자크림 재료]
  • 삶은 감자 1개
  • 치즈 1장
  • 생크림 100ml
  • 소금 약간
  • 후추 약간

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우동면이랑 같은 먹기때문에, 속재료를 작게 썰어주었어요.
대파 1/2 잘게 썰어주세요.
감자역시 먹기쉽고 잘 익을수 있도록
작게 작게 썰어주세요^^
카레에서 양파가 정말 중요해요.
양파를 많이 넣어주시면 훨씐 더 부드러운 식감과
단맛을 낼 수있어요.
감자니 양파니 할만큼 비슷하게 잘라주시면 돼요^^
양파도 잘게잘게 채썰어 주세요.
마늘 4개를 빻거나 갈아서 넣어주시면 훨씬 좋답니다.
식용유를 두른 뒤,
양파, 양배추 그리고 마늘을 넣어주세요.

중~강불

계속 볶아주세요.

중~강불

불을 줄이지 마시고, 양파의 흰색깔이 갈색으로 바뀌면 바뀔수록
더더 맛있어요.
[카라멜라이징] 이라고 합니다. 양파를 탄듯이 볶으므로서, 단맛과 불맛을 살리는 것이죠. 너무 탈것 같으면 물을 조금 부어주시면서, 갈색빛이 돌때까지 복아주세요.

저는 소고기가 냉장고에 있어서 넣었어요.
소고기 외에 소고기 닭고기 넣어도 맛있어요.
선홍빛 고기가 회색빛이 돌면 물을 부어주세요.

물 500ml

중불

카레맛을 향상 시킬 수 있는 포인트입니다.

커피 1/2 숟갈

중불

커피나 초콜릿을 넣어주시면, 카레의 찐한 맛이 살아납니다.

마트에서 파는 일본식 카레 덩어리 4개 넣었어요.

고형 가루이긴하나, 녹는데 시간이 걸리니
칼로 동강동강 썰어서 넣어주시면 얼른 녹겠죠?^^

커피를 넣었던 과정에 카레도 같이 넣어주세요.

중불

시간을 들인 만큼 맛이 더 있는게 카레 잖아요.^^
카레를 넣고 약불로 5분정도 끓여주세요.

약불 5분

카레가 끓고 있을 동안 크림소스를 만들꺼에요.
믹서기로 갈아주세요.

삶은감자 1개, 치즈크림 반숟갈or치즈 1장, 생크림 100ml, 소금, 후추

치즈크림이 없을 때에는 슬라이스 치즈로도 괜찮아요.

완성된 감자크림소스 입니다.
시중에 파는 우동 사리 30초간 데쳐주세요.

중불

그릇에 옮긴 뒤
카레를 붓고~
감자크림 소스를 위에 얹어주었어요.

저는 다쓴 마요네즈 통이 있어서, 반틈 자른뒤 거기에다가 크림소스 넣어서 위에 뿌렸어요.

일본식 장아찌를 위에 얹어서 완성입니다^^
위에는 데코레이션이니까, 어떤걸 넣으셔도 괜찮으실꺼에요.
팁-주의사항
만드는 분에 따라서 30분 ~ 60분 ,꽤나 시간이 걸리는 요리입니다.
저는 카레를 만들면서, 우동이랑 같이 먹어보자는 생각에 만들게 되었거든요.
시간을 들여서 가족들과 함께 저녁식사로 어떨까 싶네요.

등록일 : 2018-09-20 수정일 : 2018-09-21

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