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롯데주류 미림

가을 향기 솔솔나는 대추머핀

남녀노소 모두 좋아하는 영양간식
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [준비재료]
  • 버터 90g
  • 달걀 2개
  • 설탕 100g
  • 소금 1g
  • 마른 대추 7개
  • 다진 피칸 20g
  • 박력분 100g
  • 아몬드 분말 20g
  • 베이킹파우더 3g
  • 대추(고명용) 2개 준비
  • 맛술 미림 20g
조리순서Steps
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대추는 잘게 썰어주고 일부는 돌돌 말아 모양을 내주세요.
잘게 다진 대추를 맛술 미림에 넣고 절여주세요.

베이킹에 주로 쓰이는 럼주 대신 맛술 미림으로 잡냄새 제거와 자연스러운 감칠맛을 낼 수 있답니다.

대추를 오래 절일 시간이 없다면 반죽 전에 잠깐 담가두어도 괜찮답니다.
실온에 둔 버터를 풀어서 준비한 후 설탕과 소금을 넣고 저어주세요.
뽀얗게 올라올 때까지 저어줍니다.
달걀을 하나하나씩 넣어주면서 크림화 시켜주세요.
사진처럼 크림이 될 때까지 저어주세요.
절인 대추를 넣고 섞어주세요.
밀가루와 아몬드 가루는 체에 쳐서 넣어주세요.
식감을 위해 다진 피칸도 함께 넣어주세요.
재료가 골고루 섞이도록 반죽해주세요.
반죽을 머핀 틀에 담아주세요.
위에는 맨 처음 말아두었던 대추를 올려주세요.
180도로 예열한 오븐에서 18~22분정도 구워주면
맛있는 대추머핀 완성!
팁-주의사항
Tip. 베이킹에 주로 쓰이는 럼주 대신 맛술 미림으로 잡냄새 제거와 자연스러운 감칠맛을 낼 수 있답니다.

등록일 : 2018-09-12 수정일 : 2018-09-12

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레시피 작성자About the writer

롯데주류 미림

쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

제품
미림
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