4,585
main thumb
조밍키♥

【요리 초보분들을 위한】깍두기 만들기~

김치중에 제일 쉬운게 부추김치,파김치 다음으로 요~ 깍두기가 아닌가 싶어요^~^ 김장김치가 질려 갈때쯤 맛깔나게 버무려서 만들어 놓으면 완전 든든한 밑반찬~!! 깍두기를 만들어 보아요~:-)
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 1.9kg
  • 대파(생략가능) 1/2줄기
    [양념]
  • 고추가루 7~8T
  • 홍고추(생략가능) 2개
  • 양파 1/2개
  • 사과 1/4개
  • 마늘 7쪽
  • 생강(마늘크기) 2쪽
  • 쌀밥 4T
  • 매실액 5T
  • 까나리액젓 2T
  • 새우젓 1.5T
    [절임용]
  • 소금 3T
  • 뉴슈가 1/2T
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무 한개반이에요~ 사이즈가 다틀려서 무게를 재어보니 1.9키로 나오네요~^~^
가로,세로 사이즈 1.5센티 정도 되게 썰어 주세요~
여름무는 단맛이 적기 때문에 천일염3T,뉴슈가1/2T를 넣고 절여 주세요~
(T=밥수저 기준입니다~:-)
그사이 간단 방법이라 따로 풀을 만들 필요없이 흰쌀밥4T,양파1/2개,사과1/4개,마늘7쪽,생강(마늘크기)2쪽,매실액5T,까나리액젓2T,새우젓1.5T를 넣고 갈아 주셔요~
(저는 무가 맵고 단맛이 전혀 없어서 매실액을 조금 넉넉히 넣었어요^^)
그리고 여기서 팁이라면~ 김치 담으실때 고추가루로만 담는것보다 홍고추를 같이 넣어 주시면 훨씬 맛있어 지구요~ 여름김치는 찹쌀풀보다 밀가루or삶은감자or흰쌀밥을 넣는게 발효가 늦고,풋내가 적다고 하네요^^(깍두기는 크게 상관이 없는듯 하지만요^^)
저는 텃밭에서 키운 고추라서 3개를 넣고 갈았지만 일반 마트에서 파는거는 사이즈가 크기 때문에 2개 정도만 넣어 주심 되셔요^^
요리 초보님들 김치 담으실때 절이는거 어려워 하시던데요~ 가장 좋은 방법은 중간중간 맛을 보는거라고 생각이 듭니다ㅎㅎ
중간중간 뒤척여 주면서 30분이 지나면 하나 씻어서 맛을 봐보세요~ 단맛과 짠맛이 살짝 베이면 잘저려 진거에요~ 저는 날이 선선해서 총 40분 절였어요^^ 절인무는 흐르는 물에 씻어서 채에 받쳐 물기를 잠시 빼두시구요~
그사이 대파 반줄기(생략가능)쫑쫑 썰어 주셔요~
(쪽파는 5줄기정도)
물기를 제거한 무에다가 갈아놓은 양념,대파,고춧가루 7~8T정도 넣고 버물버물 해주시면 완성입니다^~^
하루나 이틀정도 익혀서 드시면 되셔요~^~^
평소 익은 김치를 더좋아하는 울님이 냄새맡고 와서는 맛있다고 연속 6개를 집어 먹고 가네요ㅎㅎ
하루하고 반나절 지난 상태에요~:-) 자작하게 국물이 생긴 깍두기가 맛도 냄새도 죽음입니다 ㅎㅎ 일명...방구냄시?!ㅋㅋㅋ...
.... 죄송합니다~☞☜ 라면이랑 먹음 엄지척 이에요~!ㅎㅎ
팁-주의사항
T=밥수저 기준 입니다~:-)

등록일 : 2018-08-22 수정일 : 2018-08-23

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

조밍키♥

소소한 집밥 이야기~♥

요리 후기 1

만개이래 2019-04-24 04:18:35

시원하게 잘 만들었어용 ㅎ 

댓글 3
파일첨부

최근 본 레시피