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봄나물 건강 쌈밥

어버이날을 위해 엄마, 아빠, 할머니, 할아버지께 만들어드릴 음식을 생각하다가 채소와 고기를 사용하여 맛있는 건강식을 만들어 봤어요!
3인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
    [데칠 채소]
  • 곰취 1줌
  • 청경채 3개
  • 호박잎 1줌
  • 깻잎순 1봉지
    [수육 재료]
  • 돼지고기 800g
  • 된장 1T
  • 마늘 10개
  • 양파껍질 1줌
  • 월계수 잎 5개
  • 파뿌리 3개
    [깻잎순 밥]
  • 3컵
  • 다진 마늘 1/2T
  • 국간장 1/2T
  • 들기름 1/2T
    [기타]
  • 소 불고기 400g
  • 소금 2T
  • 참깨 1T
  • 쌈장 3T
  • 고추장 2T
조리순서Steps
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흰쌀밥을 안친다.

백미

전기밥솥

큰 냄비에 물을 반쯤 넣고 된장 1T, 마늘 10개, 양파껍질 1줌, 월계수 잎 5개, 파뿌리 3개를 넣고 푹 고와준다.

된장 1T, 마늘 10개, 양파껍질 1줌, 월계수 잎 5개, 파뿌리 3개

큰 냄비

센불

잡내가 완전히 없어져요!ㅎㅎ

끓는 물에 소금을 넣고 곰취, 청경채, 호박잎, 깻잎 순을 각각 1분씩 데쳐준 후 차가운 물에 헹궈 물기를 짜준다.

소금, 곰취, 청경채, 호박잎, 깻잎

냄비

중불

소금을 넣으면 채소의 색이 선명해 져요!
데칠 때 너무 오래 데치면 영양소가 파괴돼요!

40~50분 후에 젓가락으로 돼지고기를 찔러본 후 푹 들어간다 싶으면 꺼낸다.
깻잎순에 다진 마늘 1/2T, 국간장 1/2T, 들기름 1/2T를 고루 버무리고 프라이팬에 볶아준다.

다진 마늘 1/2T, 국간장 1/2T, 들기름 1/2T

프라이팬, 나무젓가락

중약불

다진 마늘이 익을 때까지 볶아줍니다!

볶은 깻잎 순을 가위로 잘게 자르고 밥이랑 잘 섞어준 후 참깨를 뿌린다

밥, 참깨

가위, 나무젓가락

주걱이나 숟가락보다 젓가락으로 비벼줘야 꼬들꼬들 해요!

삶은 수육을 먹기 좋은 크기로 자르고 소 불고기를 볶는다.
데친 채소를 펴주고 그 위에 밥과 고기를 넣고 보기 좋게 말아준다.
팁-주의사항
채소는 살짝만 데치고 바로 찬물에 헹궈야 아삭해요!
돼지고기 삶을 때 된장이랑 월계수 잎, 파뿌리, 양파껍질 등 을 넣으면 고기 특유의 잡내도 안나고 간이 맞아서 정말 맛있어요!
개인적으로 쌈장에 찍어먹는 게 더 맛있었어요ㅎㅎ

등록일 : 2018-05-05 수정일 : 2018-05-06

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