12,928
main thumb
아랄랄라

(집에서 즐기는 술안주) 반건조 우럭 매운탕 - 반건조 우럭 요리

집에서 매운탕을 끓여 먹고 싶은데 생우럭은 비싸고 보관도 어렵고...

그래서 반건조 우럭을 사서 집에서 맛나게 끓여 먹었습니다 > 3<

생우럭과는 다른 콤콤하고 쫄깃한 맛이 매력인 반건조 우럭 매운탕 레시피 가져왔습니다 :D
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 반건조 우럭 2마리(250*2)
  • 1/4개
  • 대파 1대
  • 콩나물 1줌
    [선택 재료]
  • 청양고추 2개
  • 두부 1/2개
  • 쑥갓 1/2줌
  • 느타리 버섯
  • 쌀뜨물
    [육수 재료]
  • 다시마 2장
  • 멸치 7~10개
    [양념]
  • 다진 마늘 1큰 술
  • 고춧가루 2큰 술
  • 된장 1큰 술
  • 액젓 2큰 술
  • 맛술 3큰 술
  • 진간장 2큰 술
  • 멸치 다시다 1/2큰 술(선택)
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
반건조 우럭으로 시원한 우럭 매운탕 만들기 ♬♪
쌀뜨물에 30분간 우럭을 담가줍니다.
깨끗한 물에 씻어준 뒤
지느러미와 등 쪽 가시를 가위로 잘라줍니다.
멸치 다시 육수를 내줍니다.
물 4컵, 다시마 2장, 멸치 7~10개 넣고 끓여주다가 끓으면 다시마만 빼 주고 5분간 더 끓여줍니다
매운탕에 넣을 채소들도 손질해 줍니다.
저는 대체적으로 큼직큼직하게 손질해 줬어용ㅎ
무를 밑에 깔아두고
생선을 올려준 뒤 멸치 다시 육수를 부어줍니다.
매운탕의 양념장을 만들어 줍니다.
※ 반건조 우럭 매운탕 양념장
【 다진 마늘 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 된장 1 큰 술, 액젓 2 큰 술, 맛술 3 큰 술, 진간장 2 큰 술, 멸치 다시다 1/2 큰 술(선택) 】
-밥숟가락 계량

- 입맛에 따라 원하는 양념을 가감해주세요 :D

물은 우럭이 반 정도 잠길만큼 넣고
양념장을 2/3만 넣고 끓여줍니다.
끓기 시작하면 야채도 넣고 중불에서 끓여주세요.
콩나물도 팍팍
야채 숨이 죽으면 ★이때!! 간을 보고 싱거우면 앞에 남겨둔 양념장을 추가로 넣어줍니다.

- 양념장을 다 넣고도 싱거우면 국간장으로 간해주세요 :)

밑에 깔아놓은 무가 다 익을 때까지 끓이다가
위에 쑥갓을 얹어서 살짝만 끓여주면 완성!!

- 향긋한 쑥갓향을 즐기시는 분들은 끓이지 말고 위에 얹어서 바로 내도 됩니다 :D

시원한 국물과 쫀득쫀득한 우럭 살까지 맛있는 반건조 우럭 매운탕
팁-주의사항
반건조 우럭 매운탕 만들기
1. 쌀뜨물에 30분간 우럭을 담가준 뒤 깨끗하게 씻어 지느러미와 등 쪽 가시를 잘라준다
2. 물 4컵, 다시마 2장, 멸치 7~10개 넣고 멸치 다시 육수를 끓여준다
3. 무를 깔고 우럭을 얹은 뒤 육수와 양념장 2/3을 넣고 끓여준다
※양념장 : 다진 마늘 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 된장 1 큰 술, 액젓 2 큰 술, 맛술 3 큰 술, 진간장 2 큰 술, 멸치 다시다 1/2 큰 술
4. 야채를 넣고 끓여주다가 간을 보고 싱거우면 나머지 양념장도 넣어준다
5. 쑥갓을 올려 살짝만 더 끓여낸다
6. 맛있게 먹는다 냠냠♥

등록일 : 2017-11-04 수정일 : 2019-02-01

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

아랄랄라

랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

요리 후기 2

다은시우재우맘 2018-01-19 21:19:16

후훗ᆢ양념장덕택에남편한테점수좀땄어요.저두맛보고놀랬답니다. 

쉐프의 한마디2018-01-21 19:35:50

맛있게 드셨다니 감사합니다 :) 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 하루 되세요 ^^

jiyoon55 2019-12-26 17:29:12

오늘만들어볼께요~~~!! 

쉐프의 한마디2019-12-31 16:21:07

맛있게 만들어 드세요 :) 후기 감사합니다

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피