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스카이윤

인기메뉴 콩나물국 ,, 여름메뉴 시원한 콩나물국 황금레시피 ,, !!

시원하고

맛있는 콩나물국 끓이는 법

비법이라면

육수에 있다는 것~!

추울 때 뜨끈한 콩나물국도 좋지만

냉장고 속에 넣어두어도 별미에요

어렵지 않지만 시원한 국물 맛을 내려면

아무래도 육수가 비법인듯해요

시원한 콩나물국 끓이기 시작해요~!
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 콩나물 250그램
  • 다진마늘 1큰술
  • 대파 1/3대
  • 청양고추 1개
  • 홍고추 1/2개
  • 국간장 1큰술
  • 소금 약간
  • 멸치육수
조리순서Steps
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국물요리에서 잴 중요한 육수먼저 끓이기~
채소 육수도 좋지만
구수한 된장 국부터 우리네 밥상에서
멸치 다시마 육수가 빠질 수가 없는거같아요
물 2리터 정도에 멸치와 다시다를 넣고
끓이기 시작하다가 다시마는 물이 끓기 시작하면 건져주세요
중약불에서 20여 분 충분히 끓여주면 보기만 해도
진한 육수가 느껴지는듯해요
바로 된장 풀어 구수한 된장 국도 좋을거같아요
멸치는 건져줍니다
다듬어서 깨끗하게 씻어놓은 콩나물 육수에 넣어주고 다진 마늘과 국간장을 넣고 3분 정도 끓여주세요
뚜껑은 처음부터 열어주던지 아님 끝까지 닫아주셔야 콩나물 비린내가 나지 않아요
저는 끝까지 열어두었네요~
간을 보고 부족한 간은 소금으로 해주세요
끓이면서 넣어주어도 좋지만 잔열에 파를
넣어 주어도 좋아요
약간의 매콤함이 좋아서 청양고추와 홍고추
올려주니 보는 즐거움도 크네요
마지막 고명 ,,
살포시 올려주면 예쁘기도 하답니다
멸치 다시마 육수의 진한 맛이 콩나물과
어우러져 이렇게 시원할 수가 없어요~
여름엔 냉장고에 넣어두고 시원하게
드시면 더 좋을거 같아요
팁-주의사항
콩나물 요리에서 뚜껑은 처음부터 열어두든지
아님 끝까지 닫아주어야 비린 맛이 없어요 ,, !!

등록일 : 2017-06-13 수정일 : 2017-06-13

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레시피 작성자About the writer
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