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가시장미

오징어찌개! (국물요리)

오늘은 아침에 만들어 먹으면 더 맛있는 살짝 칼칼한 오징어찌개를 보여드려요.

주로, 저희 대빵 해장용으로도 자주 끓이곤 했었는데

얼마 전에는 저희 집 시커먼 두 녀석들의 아침 국물요리로 만들어줬었어요.
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 오징어 1마리
  • 160g
  • 두부 1/2모
  • 애호박 1/5개
  • 대파 1/4대
  • 청양고추 1개
  • 홍고추 1개
  • 멸치 다시마 육수 4컵
    [간 보기용]
  • 국간장(기호에맞게선택)
  • 참치액(기호에맞게선택)
  • 소금(기호에맞게선택)
    [양념]
  • 고추장 1큰술
  • 고춧가루 1+1/2큰술
  • 청주 1큰술
  • 국간장 1큰술
  • 후춧가루 1/4작은술
  • 다진마늘 1작은술
조리순서Steps
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오징어는 속 내장을 제거하고 깨끗하게 씻어 먹기 좋게 잘라주세요.
두부도 손가락 두 마디 길이 정도로 썰어주세요.
무는 나박 썰고, 애호박은 반달 모양으로 썰어주세요.
대파, 홍고추, 청양고추는 어슷 썰어주세요.
멸치 다시마 육수에 무와 분량의 재료대로 양념을 만들어 반을 넣고 끓여주세요.
무가 어느 정도 익으면
오징어, 두부, 애호박, 남겨두었던 양념의 반을 넣고 끓여주세요.
마지막에 대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 끓여주세요.
보통 저희 집에서는 이때 미나리도 함께 넣어주는데, 이 날은 미나전을 만들어 먹었던지라
생략했는데, 집에 미나리가 있다면 함께 넣어주심 더 맛있어요.
모자란 간은 기호에 따라 국간장 & 참치액 & 소금 등등으로 맞춰주세요.
팁-주의사항
오징어는 제가 죽도시장에서 공수해 온 오징어로
한 마리당 5천 원씩 줬다는...^ ^;;
조금 비싼 감은 있었지만 마트에서 판매하는 오징어와는 차원이 다르더라고요.
어찌나 통통하고 실한지~
제가 좋아하는 오븐 오징어 통구이를 만드니 그야말로 대박!
그냥 딱 봐도 오징어살이 통통하니 실하지요?
날이 차다 보니 아침국으로 요렇게 조금 칼칼한 오징어찌개도 좋더라고요.
물론, 저희 집 남자들은 언제나 "thank you!"랍니다.

등록일 : 2017-02-15 수정일 : 2017-02-15

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레시피 작성자About the writer

가시장미

요리를 말하는 여자! 이연화에요.

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