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눈꽃식탁

닭갈비 황금레시피(춘천 닭갈비 만드는 법)

지난 주말 집에 있는 재료를 정리하다가(맨날 정리하는 아줌마!)

닭정육을 본순간!

아~~ 애들 닭갈비나 해줘야겠다라고 결심!

금욜저녁 너무나 푸짐하게 닭갈비를 먹었답니다.

역시 우리가족들은 참 잘먹어~~ 뿌듯뿌듯!

해준 보람이 있어!

그럼 만드는 법 나가요!
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 닭다리살 1kg
  • 양파 1개
  • 깻잎 10장
  • 고구마 2개
  • 양배추 2줌
  • 떡볶이떡(떡국떡) 2줌
  • 청양고추 3개
    [닭다리살밑간]
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • 소주 약간
    [양념]
  • 고추장 2Ts
  • 고춧가루 5Ts
  • 간장 4Ts
  • 설탕 2Ts
  • 물엿 1Ts
  • 춘장 0.5Ts
  • 카레가루 1Ts
  • 후춧가루 약간
  • 땅콩버터 약간
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭다리살은 적당한 크기로 썰어서 소금,후추,소주를 넣고 30분동안 재어놓으세요.
양념장은 미리 만들어 숙성시켜주시면 더욱 좋아요.
고추장2Ts,고춧가루5Ts,간장4Ts,설탕2Ts,물엿1Ts,춘장0.5Ts,카레가루1Ts,후춧가루약간,땅콩버터약간(없음 안넣으셔도 무관)
야채를 큼직하게 양파는 채썰고
고구마는 너무 얇지않게 썰고
양배추도 큼직하게 썰어서 준비해주세요.
깻잎도 큼직하게 썰어주세요.
대파도 찜용처럼 썰어주세요.
고추는 송송 썰어주세요.
떡국떡은 찬물에 담가 불려주세요.
이제 재어놓은 고기에 양념을 넣고 조물조물 무쳐서 잠시 두세요.
이제 볶을 냄비에 넣고 가지런히 야채를 돌려담아주세요.
이제 볶다가 뚜껑을 잠시 덮고 불을 줄여서 물기가 나오게끔 놔두세요.

센불로 놔두지 마세요. 중약불로 뚜껑은 반드시덮으세요.

중간중간 뒤적이면서 볶아주시면 완성이에요.
다 볶아졌으면 맛있게 드시면 완성!
남은 양념에 밥을 볶아먹어도 아주 좋겠죠?
요건 좀 남은거에 피자치즈를 넣고 치즈닭갈비로 변신중!
그럼 맛있게 해서 드세요.

중약불로 볶아주세요~

팁-주의사항
더 연하게 드시려면 콜라나 사이다를 살쩍 넣어보세요.
연육작용도 되고 더 달달한 맛이 강해져요~

등록일 : 2017-01-17 수정일 : 2017-01-17

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 17

구울 2017-03-25 11:55:43

맛있어요! 지금 해서 먹고 있어요 춘장이 없어서 굴소스 조금 넣었는데 카레가루가 신의 한 수네요 

쉐프의 한마디2017-03-25 12:12:02

그쵸! 카레가루가 키포인트랍니다~~

5빠유니 2019-07-07 22:02:08

사진을 못 찍었어요.첨 굽기 시작하는데 정말 닭갈비집 냄새가. 신랑도 깜놀,아들은 맛있는 냄새 난다고 들어오면서 그러더라구요. 별거 없이 완전 맛있는 레시피.감사감사...앞으로 이건 인생맛.^^ 

나선영 2019-06-29 08:38:58

이 레시피를 발견하고 한 번 만들어 먹은 이후로는 계속 이것만 이용하고 있어요. 너무 맛있어요!!감사합니다!!저는 원래 닭갈비를 전혀 안좋아 하는데 왠일인지 남편이 너무 좋아해서 여기저기 찾아봤는데 이게 제일 맛있고 저도 좋아하게 되었어요 

댓글 22
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