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815요리사랑

동태찌개 / 얼큰하고 뜨끈하고 맛있게 끓이기

가을 무로 끓여야 더 맛있는 동태 찌개를 끓였어요~ 달큰한 가을 무로 동태찌개 얼큰하고 개운하게 맛있게 끓여보세요~
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [동태찌개 재료]
  • 동태 1마리
  • 오만디(기호) 적당량
  • 2토막
  • 콩나물 1줌
  • 양파 1/4개
  • 대파 1대
  • 청양고추 1개
  • 다진마늘 1T
  • 다진생강 약간
  • 쑥갓 적당량
  • 육수(쌀뜨물) 7컵
    [양념 재료]
  • 된장 1/2t
  • 고춧가루 1+1/2T
  • 참치액젓 1T
  • 새우젓 1T
  • 소금 약간
  • 고추장 1T
조리순서Steps
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동태는 내장을 제거하고 안쪽뼈에 고여있는 핏물을 제거합니다 핏물을 제거해 흐르는 물에 깨끗이 씻어내야돼요 비린맛을 낼 수가 있어요~
오만디는 깨끗하게 씻어준비해요
무는 나박썰기로 약간도톰하게 썰어준비합니다
양파 도톰 대파 청양고추 송송 다진마늘 다진생강도 준비해요
콩나물은 씻어놓고~
끓이기- 냄비에 무와 쌀뜨물 2컵 고춧가루를 넣고 2분간 뚜껑닫고 끓이고~
2분 끓이고 나머지 쌀뜨물 5컵을 부어 끓이고 된장 생강 참치액젓 새우젓 마늘 동태 오만디를 넣고 뚜껑닫고 3분간 끓여줍니다 3분 후 콩나물 양파 대파를 넣고 조금 더 끓였어요 (뚜껑열고) 모자란 간은 소금으로 합니다
마지막에 청양고추를 넣고 한번 끓여 불을 끄고 상에 올릴때 뚝배기에 담아 쑥갓약간을 올려냅니다

등록일 : 2016-11-05 수정일 : 2016-11-05

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