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오징어강된장 황금레시피 하나면 반찬걱정이 없어요!

평소 강된장을 즐겨먹는 우리부부! 결혼전 집에서는 엄마가 오징어강된장 자주해주셨었는데요~! 오늘 엄마찬스 사용해서 얻어낸 오징어강된장 황금레시피 소개해해드릴께요~!
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 오징어
  • 두부
  • 애호박
  • 양파
  • 청양고추
  • 고추장 2
  • 올리브유 2T
  • 참기름
  • 꿀(선택)
조리순서Steps
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일단 두부는 처음부터 으깨서 넣으셔도 되고, 거의 조리 완성직전에 넣어서 모양을 보존해주셔도 됩니다! 저는 두번째 방법을 쓰는데 ㅎ 친정엄마는 귀찮아서 ..으깨서 해주셨었어요 ㅋㅋ 두부사진에서 보이듯 칼자국 따라 칼질해주시면 편하답니다
애호박, 두부 , 양파까지 전부 깍둑썰기 1cm정도로 해주세요~ 저는 양파 껍질 까기 귀찮아서..ㅋㅋ그냥 있는것만 사용했는데 저것보다 많이 해주세요!
오징어는 껍질까서 잘라주셔야 편해요~ 물에 식초2T넣고 10분정도 기다렸다 껍질 벗기면 잘 벗겨지니 참고하세요~! 오징어도 야채와 비슷한 크기로 썰어주세요~!
육수를 준비하셔서 해야 더 깊은맛이 나요~ 다시마랑 멸치 풀어서 끓여주세요~ㅎ 저는 그냥 육수를 넉넉하게 해서 쫄이면서 간을 하는편이에요
육수가 끓을동안 양념준비할께요! 된장2T + 고추장2T +올리브유2T (여기서 꿀을 같이넣어 양념하셔도 되지만 마지막 단계에서 넣는걸 더 추천해요!)
양념을 잘 볶아주세요~!
참기름을 넣고~ 나머지 야채들을 넣어 볶아주세요! 여기서 두부가 들어가면 안되는데 ㅠㅠ 사진찍는다고 한곳에 야채 모아뒀다가 귀찮아서 그냥 넣어버렸어요 ㅎ 두부 깨지는걸 원치 않으시면 더 나중에 넣어주세요~!
벌써 맛있어 보이는 오징어강된장 황금레시피가 완성되가고 있네요 ㅎ 잘 버무지게 볶아주세요!
육수는 넣어가면서 쫄여주세요~! 3국자 전후로 넣었다가 쫄면 더넣고 쫄이고 간보시면서 조절하시면 되요~ 귀찮으면 많이넣고 푹 쫄이세요 ㅎ
한번 끓어오르면~! 육수를 추가하기전에
오징어 먼저 투하~! 오징어는 너무 오래 삶으면 질겨지니까 ㅎ 너무 일찍 넣지마세요 ^^
청양고추 썰어서 투척! 캬~! 냄새부터가 위장 자극하는 오징어강된장 ! 보글보글 완성이 되면 물을 끄거나 , 끄기직전에 꿀1T 넣어주세요~!

등록일 : 2016-09-20 수정일 : 2016-09-21

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

꿀목소리 2019-05-09 11:12:57

쉽고 완전 맛나요 

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